老北京的炸酱面做法与配料（老北京炸酱面的正宗做法）

我国地广物博，更是在各个地区形成了本地最具特色的饮食文化，每个城市都有它自己的味道，想提到山东，我们就能想到山东临沂大煎饼，提到四川，我们就能想到有名的重庆火锅，更是在地方特色菜方面形成了著名的八大菜系，什么川菜、浙菜、鲁菜、闽菜等等。

而今天我要给大家介绍的是一道北京菜，老北京炸酱面，提到这道地方特色菜，想必大家都不陌生吧，毕竟再美味的东西也是有规律的制作方法的，老北京炸酱面也是如此，很多吃货们就为了这一口吃的，直接不远万里飞到北京去吃面，虽然吃到了自己梦寐以求的美味是很幸福的一件事，但是有没有一种方法不用那么麻烦就能吃到呢？吃货们一定也想知道这个答案，很简单，就是把它学到手啊。

把自己喜欢的美食学到手，这才是一个资深吃货应该具备的基本素养。今天就带大家了解一下老北京炸酱面的正宗做法。下面我们来准备一下食材配料：五花肉，这里要强调一下，肉料必须是五花肉、黄瓜等配菜、黄酱、食用油、葱姜蒜、八角、甜面酱、黄酒、面条。

面条一定要提前擀好，这样我们嘛呢要用的时候就可以直接拿过来用了。首先我们把五花肉处理干净并切成肉丁，肉丁大小要以能用筷子夹上来为宜。把黄酱与甜面酱混在一起，减半均匀放在一边待用。

热锅烧油，油要多放一些，把切好的肉丁下入锅中，用小火煸炒，炒出油之后，加入少许黄酒，一直炒到油和酱呈现出分离状态为止。这时候我们把黄瓜切成丝状，把事前调好的酱倒在黄瓜上一些。搅拌均匀，最后把酱瓜丝和酱直接倒在面条上，这样，正宗的老北京炸酱面就完成啦，是不是也很简单呢？

吃货们学会了吗？以后再想吃老北京炸酱面也不用直接哦跑到现场了，还能做给家人们享用，建议收藏哦！我们国家还有很多很多的美味等待着我们去开发，现在的你还有什么想要学习的吗？欢迎留言、点赞、加关注！