手打虾饼的做法（月亮虾饼的做法）

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 虾仁 200g
• 胡萝卜 20g
• 马蹄 5个
• 面粉 200g
• 胡椒粉 2g
• 鸡蛋 1只
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 橄榄油 50g
• 淀粉（选用） 适量
• 香油 2g

做法步骤

1、准备食材。

2、虾仁去虾线，用刀把虾剁成泥，可保证虾肉的弹性。

3、马蹄洗净去皮，切碎备用。

4、胡萝卜也切碎。

5、将一颗鸡蛋打进虾泥，马蹄碎和胡萝卜碎中。

6、加适量的盐，鸡精，白胡椒粉和香油搅拌均匀，如果比较稀可以适量加入淀粉。

7、将面和好，盖保鲜膜醒15-20分钟，然后揉光滑，面不要和的太硬。

8、分割成大小相等的面剂。

9、将面剂按扁，尽量擀薄成饼皮，越薄做出的月亮虾饼才越酥脆。

10、在擀好的饼皮上均匀涂上搅拌好的虾泥，可以涂的厚一点。

11、用另外一片饼皮盖在虾泥上面。

12、不沾平底锅中刷适量的橄榄油，烧至5成热。

13、放入饼坯，并用牙签在虾饼上均匀的戳出气孔，这样煎的时候更容易均匀受热，饼不会鼓大泡。

14、待虾饼一面煎至金黄后翻面。

15、待两面都煎至金黄焦脆后可以出锅了。

16、将煎好的虾饼切块。

17、装盘。

18、虾肉的弹，马蹄的甜，润饼的脆，还有蘸上这个甜辣酱，趁热吃，真是秒秒钟光盘。

19、成品。

小贴士

在泰国餐厅吃过的泰式月亮虾饼的做法馅料里有猪肥肉添加，用油将虾饼炸至金黄，我改成了用橄榄油中小火将虾饼煎熟，减少了油脂的摄入，吃起来更加健康。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。