鲍鱼汁海参炖鹅掌怎么做（如何做鲍鱼汁海参炖鹅掌）

用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽 、老抽、料酒、冰糖可选、姜 、葱、蒜 ，下面我们就来聊聊关于鲍鱼汁海参炖鹅掌怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

鲍鱼汁海参炖鹅掌怎么做

用料：海参6只（看大小、人数）、鹅掌10只、鲍汁、蚝油、生抽 、老抽、料酒、冰糖可选、姜 、葱、蒜。

准备海参：提前四五天发海参，无油水发48小时，剪开肚子，去除口器和肚子里的脏东西，水煮20分钟，继续泡48小时，就发得有三四倍长度。期间记得放冰箱，一天换一两次水。

准备鹅掌：鹅掌洗净、焯水，控干后，油炸至金黄色，捞起备用。

炸完掌的锅内留底油，放姜爆香放入鹅掌、调入料酒、加入生抽、老抽、水、鲍汁、蚝油、蒜，焖到大约50分钟，加入发好的海参，焖15分钟，开始收汁，差不多收好汁时把葱段放入，拌匀起锅。