空气炸锅烤苹果干怎么烤 薄如蝉翼的苹果脆片儿

这道苹果脆片儿，应该很多同学都做过了，毕竟，它非常热门也非常受欢迎。

整个夏天，因为炎热的天气，很多人都不愿意折腾烘焙了。但这样一款酸甜酥脆、爽口无添加的苹果脆片，还是会让人胃口大开。如果蛋糕饼干不再吸引你，试试它一定没错的。

它的制作过程很简单，几句话就写完了，但TIPS却很长，大伙儿要注意看哈。要做出成功的苹果脆片，需要注意的地方其实，也不少呢~

【苹果脆片】（参考分量：30克）

配料：苹果1个（约250克），鲜榨柠檬汁1大勺（15ml）

烘焙：烤箱上下火100℃，2个小时

制作过程：

1、苹果洗净切成4块，去核（不用去皮）。

2、将苹果切成薄薄的片儿（每一片的薄厚尽量均匀）。

3、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟。

4、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。（更推荐用烤盘，铺一层油布或者厚油纸防粘，能保持苹果片的形状）。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘。烤箱预热上下火100℃，将烤盘或烤网放入烤箱，一次可放入两盘，分别放在不同的层次上即可。关上烤箱门，烤2个小时左右，直到苹果片里的水分完全烤干。

5、烤好并冷却以后，苹果片就会变脆了，从烤盘或烤网里取下，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。

TIPS：

1、这款苹果脆片讲究的是用100℃的低温长时间烘烤，使苹果片里的水分完全烘干。烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别，一般需要2个小时以上。烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干（苹果片的薄厚尽量均匀，如果厚薄不一的话，会导致薄的已经烤糊了，厚的还是软软的没烤够哦）。

2、苹果片切得越薄，烘干的时间越短，口感也越好。所以，考验刀工的时候到了，千万不要切得太厚，才能出现薄如蝉翼的效果哦！

3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色。如果不浸泡，烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。但口感上没有影响，若不介意，也可不浸泡。

4、放在烤网上的苹果片更容易烤干，但烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。放在烤盘上的苹果片烤干以后是成品图上的平整形状。烤盘上一定要铺油布或厚油纸，不要铺锡纸、薄油纸，否则烤干以后会揭不下来。

5、这条一定要注意哦！因为此食谱我们只需要低温将苹果片烤干，对温度要求不严苛，所以烤箱里可以一次放入两盘甚至三盘苹果片一起烘烤。但是，这只限于这种情况，平时我们烤蛋糕饼干等其他甜点，为保证烘烤质量，一次还是只能烤一盘。

6、虽然烘烤时间长，但前期准备时间不长，所以苹果脆片儿算是一道省事儿的零嘴。因是低温烘烤，烤箱在两个小时的烘烤过程中加热管实际工作时间并不长，所以大家也不用太担心耗电的问题哈！