山马扎菜春天里的绿色美味叫什么（山马扎菜春天里的绿色美味）

今天下午下班后，老家同事捎来了山马扎菜，摘取的是最上端的嫩叶，一大方便袋，顺带的还有摘取的新鲜薄荷叶，翠绿的颜色惹人喜爱。

一看开心的不得了，马上决定要包烫面包子。先是开水焯马扎菜，去掉叶里面的碱性成分，捞出来凉水冲洗，这时颜色由青变成翠绿，越发鲜艳，然后搅肉，和粉条搅成馅料。

再用沸水和面，这样面皮劲道柔软，也不用酵母发面，免去了醒发等待的时间，包好后直接上锅蒸，开锅25分钟热腾腾的包子就可以上桌了。面皮很薄，还有韧性，透着些许青绿色，让人一下子想起了小时候吃的食物，天然又美味，一顿六七个也不够！

马扎菜是山区常见的一种植物，生长期比荠菜要稍晚一些，也是当地常见的传统食材，自带独有气息，深深印记在记忆里。原来生活困难时，作为口粮救过急，现在是大自然提供的纯天然美食，来打打肚里的馋虫。