孜然牛肉馅饼正宗做法（牛肉馅饼）

By nk歪歪

用料

• 牛肉馅 400g
• 洋葱 1个
• 料酒 适量
• 生抽 老抽 适量
• 盐 适量
• 黑、白胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 糖 适量
• 花椒 适量
• 葱姜 适量
• 面粉 500克
• 食用油、香油 适量

做法步骤

1、和面

2、面粉加入偏热一点的水，和成较软的面团，备用。

3、准备馅料

4、洋葱切末

5、葱姜切末

6、花椒用开水泡一会儿，分次加入牛肉馅中，搅拌上劲

7、肉馅中加入葱姜末，少许料酒、生抽、适量黑、白胡椒粉和花椒粉，老抽上色，少许糖提鲜，适量盐调整好咸淡，为避免洋葱出水，最后加入洋葱就不再加盐了。以上搅拌均匀。

8、加入适量食用油和香油封住香味。

9、最后将洋葱末挤出水分，拌入牛肉馅中。

10、手上抓点干面粉，揪一个面团，不用揉

11、擀薄，包入馅料，整理好

12、平底锅烧油，烙制

13、卖相不错

14、开吃

15、薄皮大馅

16、晚上突发奇想又做了回头，回头的馅比馅饼稍微少一些

17、烙制

18、挺像那么回事

19、开吃

20、回头也不错 哈哈

小贴士

这次比较忙，没来得及去菜市场买肉馅，在网上买的肉馅比较瘦，应该买3:7的肉馅，肉馅可以再多一点，葱头用半个就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。