豆瓣酱芹菜炒香干（小白一看就会的宴客菜炒臭干酱豆子）

家乡的味道，臭豆子是要用干麦秸焐出粘稠丝晒干而成的

By 潘哚哚啦

用料

• 青椒 1个
• 臭干酱豆子 1小碗
• 蒜瓣 3瓣
• 姜 4片
• 葱蒜 3根
• 食用油 适量

做法步骤

1、取一小碗干臭酱豆冲洗后，加入水泡发一晚，水要没过豆子

2、泡发好的豆子去水，准备好姜片、葱蒜小段、蒜片，青椒小块

3、热锅里放油，加入姜葱蒜青椒翻炒，放入臭豆子继续翻炒

4、倒入清水，翻炒几分钟即可出锅（这个豆子是有咸味的，可根据自己口味加盐或者不加）

5、炒臭干酱豆子就做好了

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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