吃铁锅炖大鹅注意啥（大寒铁锅炖大鹅）

#冬日美食季##红红火火过大年#

“老婆，咱买个鹅吃吧”，“你咋又寻思吃鹅呢？大鹅可不便宜”“不贵不贵，润民优选白条大鹅5斤才28.5，你看看我看着还喜好来，”“嗯不错，是怪便宜，买个尝尝吧，好吃再买”，下单！大寒铁锅炖大鹅必须的。

领到货，俺一瞅货真价实，没冻！白白胖胖给收拾的干干净净，肚子掏空内脏为0。鹅肉是温补的食材，特别适合在冬季进补，今天大寒咱就吃大鹅滋补。我问老公怎么吃？他说就像炖鸡，铁锅炖大鹅走起～

食材:大鹅，葱姜，花生油，干辣椒，花椒桂皮，香叶草果陈皮小茴香，料酒，生抽，盐

过程:1.大鹅冲洗干净，剁小块。剁的过程中，我发现这个鹅肉真是好，颜色鲜艳净是瘦肉，就屁股两边带点肥，把这点肥的去掉尾巴割去。剁时先割下两条腿，再割下俩翅子，肚子划开一劈两半，逐步剁就好剁了。

3.鹅肉最喜姜，姜疙瘩一大块切片，半棵葱切葱段

2，起锅到鹅肉，把鹅肉炒出水分，因为水洗了还没沥干，再盛出备用

3.起锅烧油，倒葱姜，花生油，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，草果，陈皮，小茴香炒香，然后倒鹅肉煸炒，炒出油水至鹅肉上色

4.倒料酒去腥提味，炒匀再加开水没过，炖个15分钟加点生抽和适量盐，就可以出锅开吃了

吃一块，只觉鹅肉鲜嫩松软，清香不腻的口感，不孬真好。几十年没见鹅肉了，也忘了啥滋味，还是小时候吃过的，家里养了几只鹅喂大了，老爸就杀了给俺解馋。

我最喜欢啃爪子，啃大鹅爪的感觉比啃鸡爪子爽多啦。大寒一碗鹅肉暖心养胃，润肺止咳、补虚益气，提高免疫力，好吃还不贵。

鹅肉营养丰富，含有优质蛋白，鹅肉是全价蛋白质，鹅肉中的脂肪含量比较低，仅比鸡肉高一点，比其它肉类要低得多。又因鹅肉肉质柔软，容易被人体消化吸收，所以很受儿童和中老年人的喜爱。

大寒是二十四节气中的最后一个节气啦。大寒同小寒一样，也表示天气寒冷的程度，大寒是天气寒冷到极致的意思。今日大寒，平邑阴天真是冷，阴冷阴冷，我喝碗鹅汤暖烘……大寒之后，年味愈浓。#分享新生活#