吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)

#冬日美食季##红红火火过大年#

“老婆,咱买个鹅吃吧”,“你咋又寻思吃鹅呢?大鹅可不便宜”“不贵不贵,润民优选白条大鹅5斤才28.5,你看看我看着还喜好来,”“嗯不错,是怪便宜,买个尝尝吧,好吃再买”,下单!大寒铁锅炖大鹅必须的。

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(1)

领到货,俺一瞅货真价实,没冻!白白胖胖给收拾的干干净净,肚子掏空内脏为0。鹅肉是温补的食材,特别适合在冬季进补,今天大寒咱就吃大鹅滋补。我问老公怎么吃?他说就像炖鸡,铁锅炖大鹅走起~

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(2)

铁锅炖大鹅,沂蒙风味

食材:大鹅,葱姜,花生油,干辣椒,花椒桂皮,香叶草果陈皮小茴香,料酒,生抽,盐

过程:1.大鹅冲洗干净,剁小块。剁的过程中,我发现这个鹅肉真是好,颜色鲜艳净是瘦肉,就屁股两边带点肥,把这点肥的去掉尾巴割去。剁时先割下两条腿,再割下俩翅子,肚子划开一劈两半,逐步剁就好剁了。

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(3)

3.鹅肉最喜姜,姜疙瘩一大块切片,半棵葱切葱段

2,起锅到鹅肉,把鹅肉炒出水分,因为水洗了还没沥干,再盛出备用

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(4)

3.起锅烧油,倒葱姜,花生油,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,草果,陈皮,小茴香炒香,然后倒鹅肉煸炒,炒出油水至鹅肉上色

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(5)

4.倒料酒去腥提味,炒匀再加开水没过,炖个15分钟加点生抽和适量盐,就可以出锅开吃了

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(6)

吃一块,只觉鹅肉鲜嫩松软,清香不腻的口感,不孬真好。几十年没见鹅肉了,也忘了啥滋味,还是小时候吃过的,家里养了几只鹅喂大了,老爸就杀了给俺解馋。

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(7)

我最喜欢啃爪子,啃大鹅爪的感觉比啃鸡爪子爽多啦。大寒一碗鹅肉暖心养胃,润肺止咳、补虚益气,提高免疫力,好吃还不贵。

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(8)

鹅肉营养丰富,含有优质蛋白,鹅肉是全价蛋白质,鹅肉中的脂肪含量比较低,仅比鸡肉高一点,比其它肉类要低得多。又因鹅肉肉质柔软,容易被人体消化吸收,所以很受儿童和中老年人的喜爱。

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(9)

大寒是二十四节气中的最后一个节气啦。大寒同小寒一样,也表示天气寒冷的程度,大寒是天气寒冷到极致的意思。今日大寒,平邑阴天真是冷,阴冷阴冷,我喝碗鹅汤暖烘……大寒之后,年味愈浓。#分享新生活#

吃铁锅炖大鹅注意啥(大寒铁锅炖大鹅)(10)

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