豆豉的正宗做法和配方（制作豆豉的方法）

准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶 ，下面我们就来聊聊关于豆豉的正宗做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

豆豉的正宗做法和配方

准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。

黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。

将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子沥掉水分。

取出发酵好的豆子，放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉，搅拌均匀晾晒，尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可。