广东早茶咸煎饼（海珠南路这家近五十年老牌粥铺）

大家都知道广州人非常喜欢喝粥，皮蛋瘦肉粥，牛肉粥，艇仔粥等等等等种类繁多。但是无论喝哪一款粥，老广佐粥最爱的搭配，都是那一块香酥美味的咸煎饼。这道看似简单的煎饼，却是一道非物质文化遗产小吃，饱含了老广在美食上的一贯的智慧，那鲜香只要你吃过，一定难忘。

所以这次毛哥要带大家来的就是一家咸煎饼非常地道的老店，这家店在海珠南路开了将近五十年了，由于咸煎饼的味道实在经典，一度也成了广州咸煎饼的代名词了。就让我们一起来海珠南路157号这家“林记粥品店”尝尝。

这家的咸煎饼味道非常经典，也是这里的招牌，每次路过店里那刚出锅的咸煎饼，香味隔着老远就能闻到了，看到这金黄油亮的咸煎饼，实在是太诱人了！

进门赶紧点上一块，咸煎饼虽然说是煎饼，实际上是油炸制作而成的，看着好像很普通，如果仅仅是这样就让老广如此喜爱吗？当然不是，那咸煎饼和一般的煎饼之类的美食有什么不同呢？

咸煎饼的精髓就在于，在和面的过程中会加入适量的南乳，所以吃起来会有独特的腐乳香味，这也是咸煎饼和其他煎饼相比最大的特点啦。这家店的咸煎饼做法非常地道，非常香酥，越嚼越香，细品之下那香浓的腐乳香味慢慢散发出来，回味无穷。

除了咸煎饼经典美味之外，店里的老火靓粥也是一绝，招牌是咸瘦肉粥，肉片鲜嫩美味，粥底细腻绵滑，皮蛋瘦肉粥和艇仔粥也是用料十足，非常地道的广州味道。

咸煎饼和老火粥是店里的招牌，除此之外一些其他的小吃味道也做得非常好，炸云吞就是其中之一，肉馅饱满，云吞皮香脆无比，一口下去鲜美的肉馅和香酥的云吞皮一起交织，特别美味。

这家店的炒牛河也这么好吃，我是没想到的，本来以为只是一家粥铺，宵夜档的主打炒牛河也能拿到这么高的水准，牛肉鲜嫩入味刚好，河粉软糯鲜香不油腻，调味恰当好处，相当可以！

总体来说这家老牌粥铺的出品可以说非常地道了，能在老城区开业五十年，没有一定的水准老广肯定是不买账的。尤其是咸煎饼的味道实在是经典，想吃的朋友可以来海珠南路这家“林记粥品店”试试哈。

好啦，本期毛哥老广经典老店专题就先到这里了，更多深度地道广州美食攻略还请多多关注毛哥！