馄饨这么做比煮着吃好吃百倍（手把手教你做鲜香味美的大馄饨）

饺子是中国的传统的美食，很多朋友都喜欢吃，我家也不例外。平均每周至少都会吃一次饺子，一般是自己擀皮，偶尔为了省事也会从外面购买饺子皮。前几天孩子去他好朋友家小住，回来之后就念叨他好朋友奶奶做的饺子非常好吃，要我也给他弄同样做法的饺子。这不为了满足孩子的要求，某天就抽空做了起来。

其实在朋友家吃的“饺子”是用馄饨皮加入大量的馅料包制而成的，按北方的习惯应该“大馅馄饨”，而在他们老家江苏杨州就习惯性地叫“饺子”。采用这种方法包出来的“饺子”相比北方饺子馅足、皮薄、入味鲜香，别具风味；特别是这次用娃娃菜做的馅料，更加讨孩子的欢喜，出锅就吃完一大碗

准备食材：

食材：馄饨皮100张、猪肉300g、娃娃菜1颗、香葱2颗、生姜1小块、蒜5个、食用油适量、盐5g左右、酱油几滴、生抽适量、香油几滴。

调料食用：紫菜5g、虾皮1小勺、香油1小勺、辣椒油1小勺、盐少许、花椒油几滴、香葱1根。

制作方法：

1、燃气灶开火，锅里倒入适量的清水，大火烧开；

2、等待水烧开之后分次放入清洗干净的娃娃菜焯水；

3、快速焯水10秒左右捞出沥干水分；

4、生姜、蒜清洗干净后分别剁碎，香葱清洗干净切碎；

5、将清洗干净的猪肉切大块放入料理机杯中；

6、接通料理机的电源，开始搅拌；

7、大约30秒左右后猪肉搅拌成肉泥；

8、燃气灶再次开火，锅烧热后倒入适量的食用油，等待油烧热之后放入生姜末和蒜末一起小火慢慢翻炒；

9、翻香之后加入香葱末一起翻炒；

10、等待三种调味料都炒出香味之后关火晾凉；

11、加入搅拌好的肉馅、盐、酱油、生抽一起翻拌均匀；

12、焯水后的娃娃菜切碎挤干里面的水分；

13、将切好并挤干水分的娃娃菜与肉馅混合在一起，再加少许盐和几滴香油用筷子搅拌均匀；

14、馅料准备好之后开始包，先取一张馄饨皮，在中间放入一小勺馅料；

15、从一端向另一端卷起来，一张馄饨皮卷成三段；

16、将两端向中间靠紧，捏合在一起；

17、按上述方法将剩余的馄饨皮全部包完；

18、馄饨包好之后，锅里倒入适量的清水，大火烧开；

19、开水锅中放入30个包好的馄饨，煮的数量建议根据家里人口数量来定，吃多少煮多少；

20、盖上锅盖，保持中火慢慢煮；

21、等待煮至馄饨浮出水面继续煮1分钟关火，关火后焖片刻；

22、馄饨煮好后，准备一个干净的碗放入紫菜、虾皮，然后加入适量的开水搅拌均匀，再加入少许盐、生抽、香油和几滴花椒油等调味；

23、将煮好的馄饨捞出放入大碗中，加入调好的调味料、香葱和辣椒油即可食用；

小贴士：

1、馄饨馅中搭配的娃娃菜可以根据自己或家人的口味更换其他蔬菜；

2、馄饨皮比较薄，煮开锅后少不宜久煮，容易破皮；

3、馄饨煮好后，调味料可以根据自己喜欢的口味随意调配；

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