杏鲍菇炒牛肉卷的家常做法（烤牛肉卷焦香小烤箱大威力）

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这几天闷热，下完雨更闷，这种天气就想吃个烧烤，喝点扎啤，一般是在公司加班，加完班和同事一起撸串喝酒，聊聊天吹吹牛逼，喝到微醉，叫个滴滴回家倒头就睡，一睡到天明，特别舒服。

今天工作比较顺利，晚上六点正准备下班，通知要开会，老板喜欢下班开会。还行开了不到一个小时，可以回家吃饭了，本想去菜场买点牛肉，现在只能去手机上叫菜了。之前都在盒马和叮咚上买，今天突然发现“饿了吗”上面也可以买菜，还挺便宜的，蔬菜基本上都是两块多一份，牛肉也不贵，买几样吧，现在下单，等我坐地铁到家外送也到了。

外送比我早到五分钟，今天用烤箱做个下酒小菜吧，就着冰啤酒。买的嫩牛肉片，已经切好了，切点洋葱和香菜把肉腌一下，还有几根芦笋一起烤了吧。

食材：

嫩牛肉片、杏鲍菇、香菜、洋葱、叉烧酱、芦笋、黑胡椒、橄榄油、辣椒粉。

做法：

1. 牛肉片用水泡一会，控干水分加点清酒、黑胡椒、盐、鸡蛋腌制半小时，芦笋清洗干净去皮，杏鲍菇清洗干净切厚片。

2. 芦笋上撒点黑胡椒，拿一片牛肉把芦笋放在上面，斜着卷起来，如果很松可以用牙签固定，剩下的碎牛肉和洋葱香菜，可以放在两片杏鲍菇中间，在杏鲍菇外卖刷一层叉烧酱或海鲜酱。

3. 烤盘上铺上锡纸，把牛肉卷均匀摆在烤盘里，再放几颗大蒜头，在食材上刷一层橄榄油，烤箱200度预热十分钟，送进烤箱三十分钟，中途可以打开烤箱刷油或撒调味料。

4. 烤好直接把烤盘端上桌，就用这个吃吧，还不用洗碗，一个人就是好，今天喝青岛黑啤酒，明天去买点大乌苏装冰箱里，牛肉卷超好吃，里面可以卷任何蔬菜。

这一盘还没吃完。

喝了五罐啤酒。

要不再喝点威士忌？