干锅羊排的家常做法简单好吃（教你做饭店菜品）

羊排肥瘦结合，质地松软，适用于扒、烧、焖等。干锅羊排口感更为刺激，鲜香十足，热辣辣的滋味让你的身体瞬间暖和。

500克卤羊排，130克洋葱，15克干辣椒

10克香菜，姜片、葱白各少许

盐、鸡粉、辣椒酱、料酒、味精、蚝油各适量

• 1 将卤羊排斩成块。

• 2 洗净的洋葱切成丝。

• 3 炒锅热油，倒入洋葱。

• 4 拌炒约1分钟至熟。

• 5 加盐、鸡粉炒匀，盛入干锅中垫底。

• 6 另起炒锅，注油烧热，入姜片、葱白爆香。

• 7 加辣椒酱炒匀。

• 8 再放入洗好的干辣椒段炒香。

• 9 倒入斩好的羊排炒匀。

• 10 淋入少许料酒。

• 11 再加味精、蚝油、盐拌炒匀。

• 12 在锅中翻炒至入味。

• 13 起锅，盛入装有洋葱的干锅中。

• 14 撒上洗好的香菜即成。

羊排的营养价值高，相对猪排而言，羊排的蛋白质含量较高，脂肪含量较低。羊排中的B族维生素以及铁、锌、硒的含量较为丰富，羊排的肉质细嫩，容易被人体消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，还能强筋壮骨、促进血液循环。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力，炒制洋葱时宜选用大火快速翻炒，以免营养素流失。

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