浙江义乌美丽家乡（美丽浙江义乌）

义乌古称“乌伤”，为中国浙江省金华市下辖县级市，金华-义乌（浙中）和杭州（浙北）、宁波（浙东）、温州（浙南）并列浙江四大区域中心城市；位于浙江省中部，地处金衢盆地东部，市境东、南、北三面群山环抱，南北长58.15公里，东西宽44.41公里，面积1105.46平方公里。先后出了“初唐四杰”之一骆宾王、宋代名将宗泽、金元四大名医之一朱丹溪及现代教育家陈望道、文艺理论家冯雪峰、历史学家吴晗等历史名人。

义乌是中国首个也是唯一一个在县级市国家级综合改革试点，先后被授予中国国家卫生城市、国家环保模范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、国家森林城市和浙江省文明示范市等荣誉称号。义乌国际商贸城被中国国家旅游局授予中国首个AAAA级购物旅游区。义乌是中国大陆六大强县（市）之一，人均收入水平、豪车密度在中国大陆居首位，是中国最富裕的地区之一。 义乌是全球最大的小商品集散中心，被联合国、世界银行等国际权威机构确定为世界第一大市场。义乌被列为第一批国家新型城镇化综合试点地区。

一、义乌旅游

佛堂古镇

现代文明与古代传统的碰撞与结合。

古街的传统还在延续，古文化的留存，需要我们这一代又一代的流传下去。

依江而建，古有商埠，今有浮桥。历历记载，各有千秋。

佛堂因佛而名，因水而商，因商而盛，历史文化底蕴浓厚，素有“小兰溪”之称，享有“千年古镇、清风商埠、佛教圣地”的美誉，为浙江四大古镇之一。

近2公里的老街是古镇的灵魂，直街、商会街、盐埠头横街、浮桥头横街和东西两条副街，组成了古镇最核心的部分。由于佛堂古来便是商埠，如今沿街依然商铺林立，还保留着当年楼下是店面，楼上为住宅的格局，旧旧的木排门、矮柜台随处可见，瑞泰祥、寿春堂等老商号，更是给人一种时光倒流的错觉。老街上的新华剧院到现在仍是佛堂最鲜明的文化地标，剧院内摆放着上世纪八十年代常见的四方桌椅，时常会有本地戏曲表演。若是遇上，不妨与从附近村子赶来看戏的村民一起，欣赏一阵。

吴棋记民居（吴宅）是古镇中最大的看点，但由于古镇尚未完全开发，街上没有明显的路标指示，不过问问当地人基本都能找到。这座明清风格的两进老宅，将徽派建筑的大气和浙江雕刻的精细融合得恰到好处，雕刻内容包括戏曲人物、渔樵耕读、亭台楼阁等多种花样，连墙角的排水口边都装饰着精美的石雕。吴宅的主人倾其一生建造了这间大宅，却经历了抗战、土改等种种坎坷，最终没能在此住上一天，游人置身其中时，难免感慨唏嘘。另一座值得一看的老宅是位于后秧田水塘北岸的槐荫堂（利记八面厅），两侧八对徽派马头墙非常气派，八幢房子既独立又相连，造型别致。

2、

异国风情街

异国风情街位于宾王商贸区，东至稠州北路，南至化工路，西至工人北路，北至三挺路。现有街区8条，呈网状分布，面积约35万平方米。目前，区块内主要经营餐饮、娱乐、服装行业，部分经营布料批发生意，商业氛围较浓。

异国风情街特色：

时尚休闲特色：大力引导时尚流行高品质的生活方式，突出休闲情趣，营造宽松环境，引导消费形式由单一餐饮消费向餐饮娱乐组合消费转变。

异国情调特色：街区布局、店面装潢以及街头小品布置凸现异国情调，较为集中的展示各国具有标志性的建筑风格，体现国际性商贸城市魅力。

绿色健康特色：大力引进绿色餐饮企业，提供绿色、安全、营养、卫生的餐饮服务，引导消费需求由温饱型向绿色保健型转变。

异国风情街市场消费定位坚持本地消费和旅游消费相结合，既服务于本地消费者，又大力发展旅游消费。业态定位坚持餐饮、购物、娱乐、休闲相结合，以餐饮业为主。餐饮特色定位坚持兼顾中西餐、外国风味饮食及各地小吃，以凸现异国风味为主。规模定位坚持以大中小型相结合，以大中型为主。档次定位坚持高中低档次相结合，以上等服务、中档消费为主。

异国风情街业种布局实行分类集中。店铺规模在180家以上，其中中餐类50家，外国餐饮类（含西餐、清真食品、日韩料理、咖啡等）40家，火锅烧烤类20家，休闲娱乐类20家，精品服装类50家。

分三个功能区：

特色餐饮功能区：以经营高中档正宗西餐、清真食品、日韩料理等外国餐饮及酒吧、咖啡吧，经营中式特色菜、江湖菜、招牌菜、名特小吃等地方风味餐饮，经营烧烤火锅等为主。

休闲娱乐功能区：以经营卡拉OK厅、舞厅、足疗、推拿保健、美容美发等为主。

精品购物功能区：以经营高档服装、化妆品等为主。

3、

奇趣海洋世界

义乌奇趣海洋世界有着生动的景观设计和先进的声光电多媒体技术，将海底的美丽与神奇再现在广大游客的眼前，让游客不用深海潜水，也感受到海底生物的魅力。海洋世界的特色之处是更多的偏向海洋知识的科普，让游客在游乐的过程中了解海洋生物，培养青少年对海洋和海洋生物的兴趣爱好，而不是单纯的看海洋动物表演。馆内拥有海洋生物1000余种、10000余尾，分为热带雨林馆、珊瑚海生物馆、海兽表演馆、深海隧道馆、海洋欢乐剧场及海洋科普体验区六大场馆，包罗了热带、深海等稀有鱼种，如食人鱼、天线鱼工、牛角、中华鲟等。最值得一看的是体长平均有3米的护士鲨和柠檬鲨。在这里你可以领略到海洋的神奇，观赏到千奇百怪的海底生物，可以与鲨鱼亲密接触，也可以和海龟嬉戏，与海豹玩耍，奇特海洋，乐趣无处不在，这是一个只需联想就会激动的地方。这里特有的夏威夷迷人风光一定会如痴如醉，留恋往返！幽默滑稽的海洋明星——海狮先生，将在此隆重登场，可容纳300人的观看台让您每天都能欣赏到无与伦比的精彩表演！

4、

德胜岩

德胜岩在城北约13公里处。因山峦稠叠又称稠岩。唐武德四年（621）年义乌称稠州，就由此岩得名。古往今来，它是人们登高揽胜的好去处。德胜岩海拔高381.7米，同那些名山峻岭相比，它真是小巫见大巫。不过当沿着盘曲而上的石级山路攀登时，感受到它的陡峭。一位学者扶杖神游时，吟出了“扶杖登高天几重，步云俯仰石悬空”的诗句。德胜岩景区内有众多奇石怪洞。寺院背后的一块山巅上，趴着一只巨大的石龟，大自然的鬼斧神工所造就的那乌龟的逼真形态真令人叫绝。还有诸如九龙抢珠岩、上岩洞、洪岩洞、冠山等景观。德胜岩上有一座庙。旧称赫灵行庙。始建于元初，系为纪念宋兵部侍郎胡则而建。相传早在元朝时，这里就为邑人所慕。文人学士纷至沓来，留下了不少吟赏风月的诗篇。

5、

松瀑山

赤岸镇东朱乔岳的双峰山，系浙江轴心点周围的最高峰，松瀑山即为双峰山北面的一部分沿着幽静的林间小道行至山腰，有一向左小径随凹凸不平的石阶而下，来到一个叫乔峡的地方，抬眼望去，但见鬼斧神工凿出的峭壁高耸入云，峡的两壁相隔不过盈尺，峡底被三巨石分成三段。一汪清泉穿峡而出，凌空百余米的瀑布冲岩击石，卷浪飞珠，蔚为壮观。峡口石壁上宋人刻有“松瀑泉石”四个清雅端正的大字，由于年代久远，已不太清晰了。旁边还有“是人间尘外境，何须入，峭壁深，佳水澈底清，来坐禅，石危多隐者，春来砌岸锄荒径”等石刻。退出乔峡向上行，约50步，有石阶千级，陡峭直如云梯，抬头竟可看见前面行人的脚底。人称“百步峻”，乃古战场之关隘。站在岩石上，遥看山色葱翠叠嶂，平添几多神秘遐想。是的，不仅仅是松瀑山，整个乔岳群山遍布神奇色彩的各式景点，因其“满目青翠笼秀水， 云横岩叠牵梦魂”而成为一道别致的风景，令人神往。

6、

骆宾王公园

这是一个以纪念唐代义乌籍著名诗人骆宾王为内容的历史文化公园。公园建在城中中路，相传骆宾王七岁时咏鹅的骆家塘一带。公园入口处建有仿唐牌坊照壁。整座公园以骆宾王的生活经历为素材，以自然山水为主体，由劲节虚怀、咏鹅、风潇水寒、白云精舍和云林幽居等6个景区组成。它展现了这位杰出诗人才华横溢、品质高洁、仕途坎坷、命运壮烈的一生。骆宾王（619--约687），字观光，唐朝婺州义乌（今浙江义乌）人。幼年即资质颖悟，聪慧过人。7岁时即景赋《咏鹅》诗，一时传遍乡闾，誉为神童。晚年参加徐敬业扬州起事，并写下了著名的《计武氏檄文》。骆宾王作为“初唐四杰”之一，对荡涤六朝文学颓波，革新初唐浮靡诗风，开辟唐代文学的繁荣局面作出了贡献，因而成为中国文学史上有影响的人物，长期来受到人们的赞誉。他一生著作颇丰，是一个才华横溢的诗人、作家，一个政治上很有抱负却长期怀才不遇的小官吏。

7、

世纪步行街

义乌市世纪商城位于市民广场（绣湖广场）地下，占地5.5万平方米，建筑面积约9万平方米。世纪商城分上下两层，商城的第一层为商业步行街，有800余间店铺，以服装、鞋类、皮包、饰品、日用百货、电器等各类个体零售业为主。第二层为1.8万平方米的大型综合性超市，现由台湾好又多量贩租赁经营。第一层有东、西方向的街道11条，每条街道长约200米；南、北方向的街道2条，长约150米；居中是南北方向的消防通道，并设有中庭休闲小广场。世纪商城依托国内最大的小商品流通中心，正朝着建设“档次一流、设施完善、服务义乌、面向浙江”的大型精品零售商场的发展目标稳步迈进，为加快义乌国际性商贸城市建设也起到了有力的推动作用。

8、

黄山八面厅

黄山八面厅位于浙江省义乌市上溪镇黄山五村，坐西南朝东北，纵轴方位NE45°，建筑呈矩形平面，占地面积2908平方米。八面厅集精巧的建筑结构和精湛的雕刻艺术于一身，充分体现了古代劳动人民的聪明才智和艺术创造力，是我国古代建筑的杰作。

前临上溪，后枕纱帽尖山的谷地，清嘉庆元年(1796年)始建，历时十八年，于嘉庆十八年(1813年)建成，由当时富甲义乌的著名火腿商人陈子寀与其孙陈正道建造。中轴线上依次有花厅、门厅、大厅、堂楼，中轴线两侧分别有4个三合院，整个建筑布局严谨、规整、对称、尊卑有序。梁架结构气势宏伟，采用冬瓜梁型制。建筑雕刻分为石雕、砖雕和木雕。布满地袱，石踬的石雕，以缠枝花卉、道八仙、凤纹为题材。门厅正立面上以道家人物故事为题材的砖雕，线条流畅。值得一提的是木雕工艺，雀替、牛腿、格扇、挑头等都雕刻人物故事、动物和花卉图案，人物塑造讲究造型的优美，性格的刻划。动物花卉写实逼真，集线雕、浅浮雕、高浮雕、镂雕、透雕等工艺于一体，与徽派建筑的雕刻相比更加注重雕刻力度和流畅线条，是东阳木雕的顶峰之作。精湛的雕刻技艺和不朽的艺术价值，充分体现了古代劳动人民的卓越才能和和艺术创造力。

9、

佛云山

:从义乌市区出发，往北车行18公里到巧溪水库。从宾王市场坐363路到苏溪，再到巧溪水库。 佛云山景区，以双溪村为中心，北有芙蓉山、金竹坪，东有石坞岩，南有道蓬岩、狮子岩，西部较低，为巧溪水库。青龙溪、黄龙溪自东向西缓缓流过，于双溪村汇合，向西流入巧溪水库，形成十里长河。两岸奇峰陡岩绵延，竹海滚浪，古木参天，构成一幅幅美丽的自然风光画面。

从市区出发，往北车行18公里来到巧溪水库。窗外会稽山的余脉，山川雄奇，风光秀丽，美不胜收。

10、

龙祈山风景区

义乌龙祈山风景区，是浙中地区不可多得的森林生态系统保存较为完整的风景区。景区范围西至苏溪镇同裕村村口及安珠弄水库,南至反帝水库南侧山体,东抵龙祈山山峰区域,北靠月亮山山体,规划总面积约5.3平方公里。景区范围内大部分区域为山体，主峰海拔820.6 米，林地达90%左右，山谷中负氧离子程度高，动植物资源丰富，景色宜人，乡村美丽，生态资源良好。峡谷内终年溪流潺潺，有安珠弄水库、龙祈水库、反帝水库三座水库。景区内保留了两条登山古道，为开展登山活动创造了良好的条件。此外，龙祈山一带流传着许许多多关于龙的传说，从龙泉宝剑、神马铁蹄、龙宫映辉、报恩涌泉、龙凤婚椅、老君神掌、伏虎山、龙尾山、薄刀背、龙王庙、滴水寺、龙陷浅滩、虎落平阳、还金堂、八宝殿、九龙抢珠等景点名称就窥见一斑。

铜山岩

离义乌城区约15公里的义亭镇北的平地上，有一山崖拔地而起。它如一只蹲地在上的雄狮，体长约50米，高约13米，仰头朝北伸张。这座狮子似的山崖便是铜山岩。清嘉庆七年《义乌县志》云：“铜山，顶有铜岩，深数丈，广如之，若房闺。然相传古有铜牛，见众逐之，投山前水塘中，时谓铜精，山由此而得名。”南末年间，人们利用崖口和前面平台上建造了前、中、后三座庙宇建筑，名“铜山寺”。屡建屡毁。现为义乌市十处重点寺(庵)之一，为群众游览和开展合法宗教活动场地。

二、特色美食

1、

义乌红糖

色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯洁无渣，甘甜味鲜，清香可口。含铁38.5毫克，人体需要的锰、锌等微量元素的含量也较多。此外，还含有胡萝卜素、核黄素和烟酸等成分。舒筋活血、驱寒去湿、暖胃强身诸功效。产妇食之，能恢复元气，丰富乳汁。患急性肝炎的病人，适当服食红糖，能减少体内蛋白质消耗，使肝细胞得到再生

产品简介：义乌“红糖之乡”的名声传扬已久。红糖又名义乌青，早在1929年的西湖博览会上就被授予了特别奖。为义乌著名的大宗土产品。

地域范围

义乌红糖农产品地理标志地域保护范围包括义乌市义亭镇、上溪镇、佛堂镇、赤岸镇、城西街道、稠城街道、稠江街道、江东街道、后宅街道、大陈镇、苏溪镇等12个镇、街道，共218个行政村，东至稠城街里兆村，南至赤岸镇尚阳村，西至上溪镇派溪头村，北至大陈镇义北村，地理座标为东经119°53′14″～120°12′47″，北纬29°05′43″～29°31′10″。申请登记保护面积1000公顷，现有糖蔗种植面积566公顷，年产红糖6350吨。

产品品质特性特征

外在感官特征：义乌红糖外形色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯净无渣，甘甜味鲜，清香可口。感官要求： 色泽：淡黄、金黄，略带青色； 形态：粉状，略带小团粒，松散干燥； 口味：清甜而带有香（鲜）味，无杂味。

独特内含成分：义乌红糖未经提炼，保留有丰富营养。据测定，每千克义乌红糖含钙575毫克、磷42.2毫克、铁27.0毫克、钾9790.0毫克。

2、

义乌火腿

火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，色、香、味、形“四绝”

　　产品功能：补脾开胃，健腰脚，愈漏疮,味甚香美，甲于珍馐，养老补虚

　　产品历史：　成为天下佳话的义乌火腿，早在800多年前就因营养丰富、香味浓郁而被皇帝赞不绝口。今天，当年的贡品绯红依旧，浓香更溢。

3、

金丝琥珀蜜枣

产品特性：蜜枣含糖分充足，含糖量达７０％左右，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素c含量为最高，每枚枣内含400-600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素Ｄ含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品

　　产品历史：从1957年起，畅销美国、加拿大、日本、印尼、菲律宾、泰国、印度等４０多个国家和地区．

“金丝琥珀蜜枣”是鲜枣经加工而成的一种蜜枣饯。这种蜜枣色泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。

　　产品简介：金丝琥珀蜜枣为兰溪传统名产，选兰溪本地所产优质颗大的青枣，枣身用刀细切丝缕，用桂花白糖或蜂蜜熬煎，烘焙而成。所产蜜枣色泽金黄，镂纹如丝，形似琥珀，质地糯软，味道甜美，色、香、味、形全优。

　　产品功能：既可用作品茗茶点，又可蒸煮成枣饭，枣粥、枣汤作进补食用，具有润肺、化痰、清热生津之药用功效，同时又可作招待宾客。馈赠亲友之上等礼品。

4、

山花梨

义乌山花梨为浙江梨的优良地方品种，产于华溪、塘李等乡。果实呈卵形，一般个重约200克以上。果皮细而薄，为黄褐色，果肉雪白嫩脆，汁多味鲜甜，有的微带酸，果心小，石细胞较少，耐储藏。与山东雪梨、天津鸭梨相比，风味别具一格，一向畅销于杭州、嘉兴、温州、上海、江西、福建、广东等地。

产品名称：山花梨

产品产地：浙江义乌

产品特性： 蔷薇科梨属，又名早三花。浙江的著名梨种。落叶乔木。主产于义乌、浦江、东阳一带。树势中等，萌芽力和成枝力较强，结果龄较早，着果率较高。果实近圆形或卵圆形，红褐色，褐斑粗而密生。果心小，汁多，味甜。

产品功能：除供鲜食外，还可酿酒和加工罐头食品。

产品简介：果实呈卵形，一般个重约200克以上。果皮细而薄，为黄褐色，果肉雪白嫩脆，汁多味鲜甜，有的微带酸，果心小，石细胞较少，耐储藏。

产品季节：8月中旬成熟

5、

东河肉饼

东河肉饼是浙江义乌传统小吃，始于清朝嘉庆年间，由猪肉等食材制成，鲜香、油而不腻，色泽光亮。

只要有东河人出入的地方，就一定有东河肉饼。现代的东河人已将这一传统点心打入高档宾馆，义乌市区及一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼。东河肉饼，它因产自义乌东河村而以村名冠之。其实它就是一种葱肉饼，只不过这饼薄得如同一张纸，能透出背后的光亮来。然而，这种面点的文化味就体现在这里，十分美味。

凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。这东河肉饼，由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，却薄如宣纸;煎熟肉饼，色如琥珀，尤如一轮飘忽的晕月。东河肉饼鲜香、油而不腻，色泽光亮，是义乌市小吃一绝[1] 。东河肉饼制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。[2]

6、

上溪牛杂

冬日里，纵使有众多滋补的美味满足人们的味蕾，但在上溪，有一味出身草根却异常鲜美、五味杂陈又不失个性的美食从来就没有被食客们冷落过。它就是“上溪牛杂”。它和青柴滚、土豆宴、土索面、土馒头并称为上溪美食界的“五朵金花”。它仅有短短几十年的历史，却能迅速捕获人心，让来自四面八方的宾客都对这鲜香美味无法释怀。

以汤取胜文火煨炖“熬”中见长

牛杂汤是上溪人的“挚爱”，上溪人喜欢吃牛杂汤是出了名的，上溪的大街小巷有很多不同风味的牛杂餐馆。冬日的夜里，走进浓浓牛杂汤飘香的餐馆，人声鼎沸，火红一片，腾腾热气映着人们红彤彤的脸，鲜香的牛杂汤浓香四溢，让餐桌上开怀畅饮的食客大快朵颐，让焦急等候的食客垂涎三尺。

端上桌的牛杂汤浓香扑鼻，色泽美观，入口后质嫩味美，醇而不腥，辣而不燥，只觉舌尖的味蕾轻盈地舞蹈，颊间的余香裹着灵魂摇曳，让人温暖至心，回味悠长。这应该就是上溪的味道，是上溪人热火的生活。

老板说，牛杂汤味美与否，均以汤汁取胜，“熬”中见长。新鲜的牛肉牛骨加上少许生姜去腥，先猛火煮沸，继之文火煨炖，熬上六七个小时，牛肉牛骨的味道才会慢慢渗出，这样熬出来的汤汁最为纯正和地道，即便不加任何其他配料，原汁原味的汤汁也足够鲜香浓郁。

当然，所谓“牛杂汤”，自然离不开它的“杂”，牛舌、牛血、牛肝、牛百叶、牛肺、牛筋、牛蹄等“牛系列”才是牛杂汤的真正主角。让“牛系列”挨个在汤汁里煮过后，肉香含汁，吃起来更美味可口。

以食取暖喝在嘴里暖在心里

说起“上溪牛杂”的历史，土生土长的上溪人陈海峰依旧记忆犹新。据他回忆，过去因为老百姓生活清贫，吃牛肉是一件奢侈的事情，好的牛肉大多会腌制起来等到过年吃。在平时，宰一头牛，煮一锅牛汤足以香飘四邻八村，常年沾不到多少油腥的村民此时会手拿海碗，排队等喝牛汤。而宰牛的上溪人家也特别大方，总是愿意为乡邻们免费提供牛汤。“牛汤拌着盐巴，喝在嘴里，暖在心里。”陈海峰说。

也是从那个时候开始，有位叫“开贵嫂”的老太太和几位年龄相仿的老人一起买来牛血、散丁(刮出的骨头外的牛肉)及牛内脏，烧起来拿到街边当点心卖。从此，在街边吃一碗温暖的牛杂汤，成为了上溪人以食取暖的方式之一。当然，这样的取暖方式快捷奏效，并且广受欢迎。

直到上世纪九十年代，随着生活条件的逐渐好转，上溪人开始经营以牛杂汤为主食的餐馆。到2002年以后，上溪一带陆陆续续开了10多家牛杂馆，逐渐形成自己的品牌和特色。上溪镇政府也把“吃上溪牛系列”同“游义西岩口湖、观黄山八面厅、登萧皇岩古峰、吸草大坪氧吧”一道，作为上溪主推的旅游口号。

以变应变历久弥醇不失本色

也正是从“开贵嫂”那时起，“上溪牛杂”有了最初的配方，就是牛血、散丁及牛内脏，传统的煮法是用纯牛肉熬汤，另加成条的牛血、散丁和牛内脏，再佐以生姜、红辣椒、盐(不能用酱油)，入口爽口弹牙，弥留在舌尖的香气久久未能散去。再后来上溪人开发了“牛系列”，从牛舌头开始，到牛肝、牛心、牛肚，再到牛筋、牛鞭、牛蹄、牛尾，最后连牛头面也上了桌。

如今，不同的餐馆有各自不同的烹制秘诀，“煮牛杂汤放生姜、辣椒都有比例，要求是既能除去腥味，又不会盖掉牛杂汤的香味，这个比例怎样掌握，每家都有自己的独门秘方。”陈海峰介绍说，随着人们对吃的要求越来越高，上溪各个牛杂馆不断改进牛杂汤的口味，也改进着经营之道。有的在煮之前先用酒和姜汁等调料腌制，去除腥味；有的则将新鲜的内脏入药材汤中滚熟；有的开发出“牛杂火锅”，以纯牛肉汤为底料，先喝汤，再将“牛系列”一盘一盘盛上，食客可以根据自己的爱好有次序地一个品种一个品种往汤料里加；还有的改良过去围炉而坐的传统饮食习惯，改用一人一锅，创意时尚又干净卫生……

随着各家各式的“上溪牛杂”一一呈现，它所演绎的味道变幻出独到的韵味并且历久弥新。而这样的发展历程也正符合义乌这座城市的脉搏，杂糅着各方文化，不失本色，与时俱进。

实际上，上溪牛杂的魅力不仅在于味道，还和它的营养价值有关。牛汤含有丰富的维生素B6和水溶性营养物，很容易被胃肠吸收，是一种极受欢迎的滋补品。而牛杂汤还有一个妙处，就是不同的部位有不同的功效，就像具有补血、明目、清心的牛肝，滋阴壮阳的牛腰，利于消化的牛百叶等都是对人体颇有益处的食材。食用牛杂汤时，除了可以选择口味外，还能根据自己身体的情况选择食用牛的不同部位。当然，牛杂汤虽好，但也不能过度饮食，因为牛杂的胆固醇含量很高，患有心血管疾病的人最好不要食用。身体健康的食客们也要适量食用，不要让“大补”变成“过补”。

7、

东塘狗肉

东塘狗肉是大陈楂林一带很早就流传下来的风味美食。是现杀活狗烧烤而成。老嫩得当，香气扑鼻，其名声闻名市内外。就是比较残忍。

8、

神仙鸡

神仙鸡俗名无水鸡，即蒸鸡不用水，而是用黄酒，一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内，再加黄酒和姜，若不喜甜食，就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖，也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。此时的鸡香气四溢，肉又酥又软，入口即化，筷子一夹，骨肉分离。

9、

赤岸豆皮包

主要用义乌当地特产豆腐皮做成，豆皮素包馅料品种多样，荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉，肉质的鲜美、豆皮的松脆。

10、

手牵面

也叫拉拉面。是优质面粉加入少量食盐，用水揉成软面，放置一定时间，搓面成若干小段，再用菜油抹上，上覆湿巾，食时把面随拉随扔，拉成长条，放沸水中煮熟后加佐料作餐。

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