吃货们想知道的那些事儿（天朝子民的吃货属性太强了）

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说到清明

文字君首先想到的并不是雨纷纷的扫墓

而是「禁火三日」

对于吃货来说这可是个大事儿

古时清明与寒食并立

寒食就是要吃冷食

这个期间家家户户禁烟禁火

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/ 饧粥 /

粥是古时清明必备的食物

但是冰冷冷的粥还没个配菜

那滋味想必一言难尽

不过若是拌上「饧」（xíng）

古代版的麦芽糖

果然连粥也变得香了呢！

下面还有升级版的↓↓

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/ 醴酪 /

醴酪（lǐ lào）就是将大麦磨成浆煮熟

拌入捣碎的杏仁

凝成块后浇上饧

这就是醴酪

一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥

诗人曹松都忍不住点赞

「杏子粥香如冷饧」

饧简直就是寒食清明食物百搭圣品！

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/ 榆羹 /

自汉朝以来朝廷及地方政府也曾多次下令

废止寒食清明禁火的风俗

因为吃冷食容易生病啊

诗人韦应物就是其中一个有吃冷食病史的

但是他仍坚持习俗并亲身试验

寒食清明除了吃杏仁粥

榆钱羹也是不错的哟！

韦大诗人安利美食值得信赖！

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/ 青团子 /

这个「青白圆子」就是江南一带特熟悉的青团了

据说吃青团的食俗可追溯到两千多年前的周朝

真是厉害了

看看大才子袁枚在《随园食单》中是怎么描述的

「色如碧玉」简简单单四个字

可见青团不仅是好吃

而且颜值还高啊！

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/ 欢喜团 /

在四川成都一带有用炒米做的团子染上颜色

这就是寒食清明的另一种食品「欢喜团」

古时因在成都「欢喜庵」摆摊卖

故得此名

现代人称「芝麻球」

外酥里韧甜香爽口

隔着屏幕文字君毫不犹豫地咽了口口水

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/ 子推饼 /

此「枣糕」即是「子推饼」

以纪念介子推

清明里捧碗大麦杏仁粥

就着块枣糕

想着介子推

饭是冷的

心是热的

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/ 环饼 /

说「环饼」大家可能不知道这是个啥

因为它有另外一个十分接地气的名字——「馓子」

看看人家古人是怎么吃的

滋味美脆到连名嘴东坡大大都为它打call

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/ 青精饭 /

/《岁时广记》援引《零陵总记》/

青精饭也叫乌饭

别看这名字不咋地

据说连嘉靖皇帝都嫌弃

但是这饭可真不简单

食之资阳气

乃仙家（道家）服食之法

感觉立马上了个档次

果然饭也不可貌相

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/ 寒燕儿 /

寒燕儿别称子推燕

风行于北宋汴京

那时家家户户将其用柳条串起晾干

留作寒食清明禁火的口粮

据说小盆友吃了还能治口疮

这样的美食请给我来一打

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/ 香椿面筋&柳叶豆腐 /

虽说巧妇难为无米之炊

若是没有火巧妇也一样只能干瞪眼

但这并不能阻挡吃货的步伐

香椿拌面筋

柳叶拌豆腐

分分钟小凉菜搞定

从此再也不用担心清明没菜配饭吃

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/ 腊肉姜豉 /

如果说你想吃肉并且无肉不欢

小case

/《岁时广记·寒食上·煮腊肉》引《岁时杂记》/

还能给你加点料

你信不信

/《岁时广记·寒食上·冻姜豉》引《岁时杂记》/

腊肉姜豉cp各种饼

其实很搭的哟~

不愧是大吃货国的子民们

这样一盘点

古代的清明节简直就是个美食节

看来我们中国人热爱生活和生命的最好体现

就是无论什么时候都要好好吃饭！

因为照顾好自己的身体

就是对先人们最好的纪念~

/ 绘者：伟大的扫把 /

此时此刻，天地清明，莺飞草长

万万没想到

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诗词原来这么社会的吗？！

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猜猜最后小迷妹有没有答应文字君出去玩呢？

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你的家乡有哪些清明美食？

欢迎在评论区留言哟~

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诗词杂货铺是微信公众号「字媒体」出品的汉语趣读类栏目

策划丨小尹先生

撰文丨呆呆游子＆小尹先生

编辑&制图丨小尹先生

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