制作美味猪血的秘诀（天冷常吃猪血好）

冬天到了，总想着吃一些辣辣的食物，吃起来整个人都要温暖了。今天出门买菜的时候，发现一个小摊的猪血还挺新鲜的，于是就买了一块猪血，然后又买了一块豆腐，今天就给大家做一道家常菜，麻辣豆腐猪血，温暖你整个冬天。

猪血是一种健康的食品，营养丰富，非常适合在冬天的时候食用。猪血还可以和豆腐一起吃，是非常好的搭配。豆腐和猪血一起吃对身体有良好功效，多吃些有动物血的菜肴猪血中含铁量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

冬天的时候做一锅辣辣的猪血炖豆腐，超级下饭，一起来看看做法吧。

【麻辣豆腐猪血】

准备食材：豆腐1块，猪血1块，猪五花肉末30克，葱末，姜末，蒜末，食用盐，生抽，白糖，玉米淀粉，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，清水。

【做法】

第一步：煮豆腐，煮猪血。

将豆腐和猪血分别切成均匀大小的块状，锅中把水烧开后，把豆腐和猪血倒进去烫一下，等水再次煮开的时候，就可以捞起来了，沥干水分备用。

第二步：调料汁。

起热锅，烧冷油，等油热了后，转小火，加入五花肉末煸炒一下，煸出香味，再倒入葱姜蒜末，再次煸香，再分别加入干花椒，干辣椒，再次煸炒，最后加1勺豆瓣酱炒出红油，可以增加咸味，也可以让菜肴色泽红润，炒香后，加入适量的清水，加入1勺食用盐，1勺生抽，1勺白糖提鲜。

第三步：入味。

将沥干水分的豆腐和猪血，倒入调好的料汁中，煮5分钟，全程保持中火，不要用力铲它，准备一点玉米淀粉兑水来勾芡，让汤汁更浓稠，然后转大火收汁，撒上一点葱花，即可出锅装盘。