早上吃酵母发酵的馒头有害吗（常吃用酵母发酵的馒头）

提到主食，不同地区生活的人，对于主食的观点和想法也会有所差距，北方人的主食大多以馒头为主，而南方人则喜欢吃米饭，相比米饭馒头的饱腹感更强，制作方法更简单，北方人制作馒头时，总会在面中放入酵母，可以让馒头的口感变得更加松软。

网络上针对酵母议论纷纷，酵母属于单细胞真菌，很多人觉得常吃酵母发酵的馒头，会对身体产生伤害，这种说法是否合理呢，常吃馒头的人不妨看看专业人士的回答。

酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，酵母是一种单细胞真菌，属于肉眼看不见的微小单细胞微生物能够将糖发酵成酒精和二氧化碳，广泛分布于自然界中是一种典型的厌氧菌微生物，在无氧和有氧的条件下都能存活。

酵母菌的生殖方式分为无性繁殖和有性繁殖，目前广泛将酵母应用于面制食品的蓬松发酵中，可以让面食变得更加松软，口感提升。

常吃用酵母发酵的馒头，对身体是好事还是坏事？本文告诉您答案

北方人无论是做馒头还是做包子，总会在面中加入酵母，酵母可以将面粉中的碳水化合物转化为二氧化碳，从而达到蓬松的作用，让馒头变得越来越大，松松软软口感独特。

酵母并不是膨松剂，没有加酵母蒸出来的馒头口感发硬，带给人的味觉体验也会有所差距。

面粉中含有大量的麦谷蛋白质，这类物质不容易改变形状，加入酵母后，能够轻松地改变麦谷蛋白质的形状，让馒头和包子的外形变得更加松软美观。

酵母之所以被允许用来做馒头和包子，说明酵母中的物质是适合人体消化和吸收的，如果酵母本身是一种对身体有害的致癌物质的话，世界卫生组织根本不会允许人们肆意使用酵母，更不会将酵母进行明码规价的售买。

人们之所以担心酵母吃多了会对身体产生影响，是因为酵母属于真菌，担心这类细菌会给身体产生危害，加重内脏器官的压力和负担，其实这样的担心完全是多余的酵母属于安全卫生的活性物质，其中所含的钙、磷、维生素等营养物质，还能给身体提供较多的热量，维持机体健康。

常吃酵母并不会给身体产生伤害，无论是烹饪包子、馒头还是其他面质食品，想让食品口感变得更加蓬松松软，都可以添加酵母。

酵母作为面食的佐料之一，可以帮助面料蓬发，常用于蒸馒头、蒸包子，酵母属于益生菌，经常服用不会给身体产生任何副作用，反而有助肠胃消化和吸收。

理论上来讲，酵母并不会对身体产生影响，但如果控制不好量，吃太多干酵母的话，会影响人体内分泌功能，对于内分泌异常的女性来说，容易出现月经不调、月经血量减少、痛经症状加重的现象发生。

吃多了干酵母还容易使身体上火，诱发肝火旺盛等相关病症，对高血压患者来说，危害会更严重一些。

凡事都讲究一个度，过量食用都会给身体产生多多少少的影响，只有控制在合理的范围内，更有益于身体健康。

1、消化不良

酵母片是一种促进消化吸收的药物，很多人可能并不清楚，俗话说是药三分毒，长期服用酵母片也会给人体的肠胃产生一定的影响。

过量的摄入酵母片会导致胃酸分泌增多，腐蚀胃黏膜，出现消化不良和食欲不振的问题，加重胃肠道的负担，影响身体对营养物质的吸收。

2、影响正常消化系统

人的机体本身就含有自我消化的功能，消化系统能够更好地将新摄入的食物分解转化成粪便，排出体外。

过量的服用酵母片，会使肠胃形成依赖性，一旦停止服药后，消化系统将处于停滞的状态，很难恢复到原有的能力。

3、对胃造成伤害

长期服用酵母片还会增加肠胃的负担，使人体的肠胃受到极大的冲击和压迫，若本身消化系统完善的人，过量服用酵母片还会使肠胃越撑越大，危害肠胃健康。

看完本文后相信大家对酵母，这种特殊的真菌物质有了更深的了解，屏幕前的你，平时制作馒头时会添加酵母吗？你觉得酵母对身体有害还是有益呢？

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