张进喜油菜花 油菜花开时张进喜

来源：嘉兴日报-嘉兴在线

春天的脚步总是悄悄地走来，气温在慢慢回暖，燕子也飞回来了。春天终于来临，我们打开封闭一个冬季的栅栏，走出了关闭已久的家门。

许多人走进桃红柳绿的古运河畔，涌向鲜花盛开的湖滨公园。然而，我却对水乡田间的油菜花情有独钟。身处江南，油菜花对我来说一直是一道美丽的风景。

我的家乡位于吴根越角的杭嘉湖平原上。每到春天，油菜花开遍了古运河两岸，在微风的吹拂下连绵起伏，宛如千层金波在绿海翻滚，又似万道霞光在原野闪过，这花海便有了灵性，也有了俏丽的动感。

站在充满阳光的田野里，望着犹如一片金黄灿灿随风翻涌的海洋，总能激起我无限的遐想。大自然对江南水乡给予了极大的恩赐，使得嘉禾大地或绿草如茵，或姹紫嫣红，或清朗秀丽，或璀璨绚烂……这鲜艳的油菜花海不正是上苍给水乡人家阳春的画卷吗？伴随着每年的花开花落，城市在春风里拓展，油菜花也越开越远，然而最美的、绽放在记忆中的那片油菜花海却从来不曾走远。

我小学三年级前是在坛弄小学分部读的，也就是外月河粉墙黛瓦幽深的老房子。那片油菜花就开在小学边上，当然花中带香、花中有甜。三月的阳光下，百花的绽放总在不经意间，宛若一夜醒来，风吹过的淡淡清香，风飘来的片片花瓣。这个时节，到郊野的田间小路漫步，真的非常惬意开心。原本绿色的田野，一下子变得五彩缤纷，大地被春雨浇灌后换上了如阳光般灿烂的新妆。

坐在小学课堂里，一颗雀跃的心总是等待着下课，期待着放学。悦耳的铃声响过，我背起书包穿过深深的弄堂从坛弄后面的乡下回家。走在乡间的小路上，青青的麦苗随风舞动着纤纤细腰；碧绿的紫云英铺满了田野，紫色的小花羞涩地微开；金黄的油菜花层层叠叠，在绿叶衬托下显得那么淡雅清秀。我不仅爱看开得正旺的油菜花、紫云英，闻那夹杂着田间泥土的清香，更喜欢在油菜结籽时随手采几节豆子。田埂边上有许多长得很好的蚕豆，一节节很是饱满，极为诱人。有时，我会偷偷摘上几节，边走边剥，边剥边吃。但也怕被农民逮住狠揍一顿。不过嘉兴历来民风淳朴，有时就算恰巧碰到了，他们也就一笑而过。只是回到家里反被母亲狠狠教训了一番：这是农民辛劳的果实！

清代嘉兴人项映薇所著《古禾杂识》一书里记载：“蚕豆荚，腰长而肥，或谓其形如蚕；或谓熟时正当吴蚕上箔，故以为名。小粒初胎，只堪作菹耳；渐至圆绽，生食甚甘；经阡陌者，且行且啖，村农弗之禁也。”唉，背着书包的顽童田头地角吃几粒蚕豆不会如何，只是不要糟蹋农作物就好。

油菜花也伴随着我青春燃烧的岁月。在当年插队的日子，奔走在油菜花的田埂上，金黄的一大片好看极了，成双成对的蝴蝶在花丛中相互追逐着，但知青生活远没这么诗意和浪漫。金黄的油菜花开过后，就结满了籽，油菜籽，这是江南农家要换油吃的，不像公园里的花花草草看过算过。我下乡插队分的二分多自留地不是为了看漂亮的油菜花，而是为了开门七件事“柴米油盐酱醋茶”中的油，一日三餐炒菜用的油就指望它了。那个年代，每人一个月只有四两油票，肚子里能有油水吗？菜籽收起晒干后拿到油厂换油票，这油票要用上一年，还得给家里留一些。

当然，记忆里油菜花开时，也有其他花相映成趣。除了金黄的油菜花，农田里还有开着紫色小花的紫云英，我们乡下叫花草。其实，嘉兴老底子就种花草了，《古禾杂识》就有记载：“荷花紫草，本壅田物也。蔓延畦间，与油菜同时，黄紫错杂，望之真如锦绣。”

我下乡插队时，我们村里也种花草。我从西门船厂、竹行转到乡下的机耕路上，一路过去不是一大片一大片金色的油菜花，就是在春光照耀下洋溢着盎然生机的麦苗，更有覆盖在旷野田园里的花草。有时，我还看到放蜂人把蜂箱放在田埂上，看蜜蜂在花草丛中飞上飞下地忙碌着，养蜂人头戴纱帽也在蜂箱旁忙碌着。我不敢靠近，怕被蜜蜂蜇到。因为小时候爬上米厂的围墙摘胡蜂窝曾被胡蜂蜇过，脸上肿了好几天。我只是远远地望着，静听蜜蜂“嗡嗡”的振翅声，看它们收获着春天的甜蜜。

乡下人讲究实在，紫云英的紫色小花不是引导城里人来乡下踏青的，也不是为了采蜜而弄几箱蜜蜂来养养。当年，城里人的大粪都是乡下人的宝贝，城里人的垃圾箱都有乡下农民清扫得干干净净。农村缺肥啊，绿肥、化肥、有机肥，什么都缺。种花草就成为江南水乡重要的绿肥，因其根部有大量的固氮根瘤菌，花开过不多久，电耕犁一翻，茂盛的花草就埋到了田畈下，腐化成有机肥。

当然了，花草不仅可以作绿肥，还可以食用，或当饲料。花草开花前半个月的嫩梢可以清炒，色泽碧绿，那种略带青草香的特有风味让我印象深刻，但我总觉得没有南瓜苗滑爽、鲜嫩。这个花草嫩叶不能多吃，易发热，吃多了胀肚子。我们村里有两头牛，放牛的陶家爷爷不让它多吃，吃多了稍不注意可能会要了它的命。

油菜花开时，还有一种菜也踏春而来。嘉兴人也蛮有趣，老底子却有人把油菜叫做苔心。我晓得苔心菜是春季的时令蔬菜，油菜则是专门结籽榨油用的，两者应该勿搭界的。但《古禾杂识》里就有这样的记载：“油菜俗名台心，因其花心如台也；叶细而肥，茎长而嫩，吴地最多。晚春时，野航联尾而来，朝曦乍出，悬绳一桁，至日暮叠入盆盎，匀淋白盐，微揉即止；隔宿，其卤滉漾，取而寸断之，大堪佐酒，名曰水花菜。或煮半熟，曝之数次，干藏深瓮，以配豕肉，味极香美，名曰菜花头。”我估计项映薇把两者混为一谈，可能弄错了。我在乡下时，村里许多人家都腌苔心菜。三月的春雨一下，地里的苔心一个劲往上窜，三五天一过，就要开花了。苔心菜一开花，腌了也没人吃，要赶在开花前采摘撒盐腌着，压块石头。春笋上市后，笋丝炒苔心，极鲜。

这几天，太阳照在身上暖暖的，真正的春天到了。好友微信里发来了在马家浜拍的油菜花照片，挺美的。又是江南好风景。我在想，这次一定要带孙女朵朵去看油菜花。我曾经住过的村庄拆迁了，但许多地方还种着油菜花，连片地种，不仅为了收菜籽，还要吸引城里人看，这是观光农业。只不过，花草已不大有人种了，也很难看得到，紫云英蜂蜜倒能吃到，但觉得没以前的甜。

来源：读嘉新闻 作者：张进喜 摄影：张进喜 编辑：许金艳 责编：沈秀红