抹茶慕斯蛋糕推荐(颜值0分味道100分云南这种)

大美云南,盛产水果,其中不乏千奇百怪者,虽其貌不扬,入口却让人惊艳。

比如,释迦果。

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说到释迦果,值得一提的便是它的名字。释迦果,又叫佛头果。因为其外观看起来与释迦牟尼头像相似,因此以“释迦”为名。

它还有一个名字,叫番荔枝。番荔枝名字的由来是因为外形和和未成熟的荔枝非常的像,只不过荔枝会小一点。而且番荔枝和荔枝虽然外形神似,但是大小、肉质以及风味是大不相同的,最明显的便是释迦果的果实里面会有很多核,但是荔枝只有一颗。

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释迦果原产热带美洲,但中国浙江、台湾、福建、广东、广西、海南和云南等省区均有栽培。作为高端进口水果,释迦果一直是市场上抢手的果品之一,大多在秋季成熟上市。但在云南丽江,每年3月份左右,鳞目翠绿,饱满硕大的高原释迦果已经成熟。

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丽江释迦产自丽江玉龙雪山腹地金沙江沿岸的干热河谷地带,这里背靠玉龙雪山,怀抱金沙江,脚踩富硒红土,头顶高原阳光,面对龙开口地段,有着得天独厚的地理、气候、生态环境的优势。

与一般的冷库释迦果不同,丽江的释迦果掰开后不会一瓣一瓣的容易掉散分开,但果核却更易分离,口感也更为Q爽细腻。奶白色绵蜜细腻的果肉经测评密度与果汁含量高于进口释迦果5-10个百分点。

一口下去,汁水丰盈,凤梨、荔枝、芭乐等多种口味融合,余感还有淡淡的奶香,带来多层次的味蕾体验。

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甜度高达22度,如果放进冰箱,冷藏后的释迦果就是如同慕斯冰淇淋,挖一勺软绵绵的果肉入口,独特的慕斯口感,伴随着牛奶般丝滑的浓密果汁、悠悠的果香。这种治愈性的滋味简直无与伦比,甜而不腻,细尝还会有冰沙状的奇特口感,只要尝过一次,怕是没有人能抗拒得了。

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虽然甜度高达22度,但都是“好糖”,血糖高的患者可以不用忌食。据了解,释迦果营养丰富,在国外常常被用来治疗脑萎缩,因为它有激活脑细胞的功效。同时,释迦果还是最佳的抗氧化水果,美国专家从1970年开始,就针对释迦果进行了20多项研究,证明释迦果有极佳的抗氧化能力,能有效延缓衰老,美容养颜。

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虽然释迦果长得不好看,但却是一种非常娇气的水果。它的食用和保存都很讲究。释迦果硬果千万不要吃,很涩口。成熟能吃的标准是,手捏稍微有一点变软,表面略微变黑,有一点软、用力也按不坏的程度,香味最浓,口感脆甜,软熟度很高时,粉糯香甜。

如果打算生吃,一定要等到释迦果熟软之后再食用,如果是生硬的,用报纸包裹住,喷上一些水,放上两三天,就可以食用了。

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释迦果最简单的吃法,就是一刀两半,然后像吃西瓜一样用小勺挖着吃,其果肉色如凝脂,口感绵密细腻,可谓“入口柔一线喉”。

目前丽江释迦果的价格在88元3斤(3-5个果)左右。但香如茉莉,甜似蜂蜜的释迦果,在嗅觉和味觉上都给人以无上满足,除了有籽要吐,简直完美无缺。

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