抹茶慕斯蛋糕推荐（颜值0分味道100分云南这种）

大美云南，盛产水果，其中不乏千奇百怪者，虽其貌不扬，入口却让人惊艳。

比如，释迦果。

说到释迦果，值得一提的便是它的名字。释迦果，又叫佛头果。因为其外观看起来与释迦牟尼头像相似，因此以“释迦”为名。

它还有一个名字，叫番荔枝。番荔枝名字的由来是因为外形和和未成熟的荔枝非常的像，只不过荔枝会小一点。而且番荔枝和荔枝虽然外形神似，但是大小、肉质以及风味是大不相同的，最明显的便是释迦果的果实里面会有很多核，但是荔枝只有一颗。

释迦果原产热带美洲，但中国浙江、台湾、福建、广东、广西、海南和云南等省区均有栽培。作为高端进口水果，释迦果一直是市场上抢手的果品之一，大多在秋季成熟上市。但在云南丽江，每年3月份左右，鳞目翠绿，饱满硕大的高原释迦果已经成熟。

丽江释迦产自丽江玉龙雪山腹地金沙江沿岸的干热河谷地带，这里背靠玉龙雪山，怀抱金沙江，脚踩富硒红土，头顶高原阳光，面对龙开口地段，有着得天独厚的地理、气候、生态环境的优势。

与一般的冷库释迦果不同，丽江的释迦果掰开后不会一瓣一瓣的容易掉散分开，但果核却更易分离，口感也更为Q爽细腻。奶白色绵蜜细腻的果肉经测评密度与果汁含量高于进口释迦果5-10个百分点。

一口下去，汁水丰盈，凤梨、荔枝、芭乐等多种口味融合，余感还有淡淡的奶香，带来多层次的味蕾体验。

甜度高达22度，如果放进冰箱，冷藏后的释迦果就是如同慕斯冰淇淋，挖一勺软绵绵的果肉入口，独特的慕斯口感，伴随着牛奶般丝滑的浓密果汁、悠悠的果香。这种治愈性的滋味简直无与伦比，甜而不腻，细尝还会有冰沙状的奇特口感，只要尝过一次，怕是没有人能抗拒得了。

虽然甜度高达22度，但都是“好糖”，血糖高的患者可以不用忌食。据了解，释迦果营养丰富，在国外常常被用来治疗脑萎缩，因为它有激活脑细胞的功效。同时，释迦果还是最佳的抗氧化水果，美国专家从1970年开始，就针对释迦果进行了20多项研究，证明释迦果有极佳的抗氧化能力，能有效延缓衰老，美容养颜。

虽然释迦果长得不好看，但却是一种非常娇气的水果。它的食用和保存都很讲究。释迦果硬果千万不要吃，很涩口。成熟能吃的标准是，手捏稍微有一点变软，表面略微变黑，有一点软、用力也按不坏的程度，香味最浓，口感脆甜，软熟度很高时，粉糯香甜。

如果打算生吃，一定要等到释迦果熟软之后再食用，如果是生硬的，用报纸包裹住，喷上一些水，放上两三天，就可以食用了。

释迦果最简单的吃法，就是一刀两半，然后像吃西瓜一样用小勺挖着吃，其果肉色如凝脂，口感绵密细腻，可谓“入口柔一线喉”。

目前丽江释迦果的价格在88元3斤（3-5个果）左右。但香如茉莉，甜似蜂蜜的释迦果，在嗅觉和味觉上都给人以无上满足，除了有籽要吐，简直完美无缺。