腌酸笋可以怎么做(在家自己就可以腌制酸笋)

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腌酸笋可以怎么做(在家自己就可以腌制酸笋)(1)

用料

毛竹四个

做法

四个大毛竹,只需要比较硬的那部分

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先切片,再切成粗丝,沥干水分(我切的时候娃一直在旁边闹,影响我,害我切的太粗了心疼呀)

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那个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜~

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一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,我用的塑料罐~

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因为分量少,我直接装这种塑料罐里。记住盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!

腌酸笋可以怎么做(在家自己就可以腌制酸笋)(6)

装好这样,笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味

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