山东人都吃些什么（一年吃掉3995亿的山东人）

近日，中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》，榜单中山东省以3995亿元餐饮规模，成为中国餐饮第一大省，传统“吃货大省”广东位列第二。

对于这个榜单，许多网友表示不服，哎~您还别不信，山东人不仅能吃，而且会吃！这份美食攻略一定能让你扶着墙回去！

（附榜单排名）

鲁味经典·泉城济南菜

山东可不是只有煎饼卷大葱，这里更是历史最悠久，技法最娴熟的八大菜系之首的鲁菜所在地，各种美食不胜枚举。

尤其是有着泉城独特风味的济南菜，九转大肠、糖醋鲤鱼、糟溜鱼片、爆炒腰花、爆三样……保准你吃到扶着墙出来。

而这其中最独特的不是别的，而是一道汤——奶汤蒲菜。奶汤蒲菜是济南的特色传统名菜，更是经典鲁菜之一，用鸡鸭猪骨熬制的乳白色的汤配上脆嫩鲜香的蒲菜做成，历来被誉为济南第一汤菜。

自从登上央视热播的《舌尖上的中国2》后，奶汤蒲菜更是名声大噪，好多外地游客慕名而来。

在济南，不仅大菜有讲究，早餐也颇具特色，闻名坊间的泉城二怪便是典型的代表之一，不甜的甜沫配上非茶的茶汤，再来一个转着圈的油旋，这怕是早就成了老济南人早餐的标配。

你以为这样就结束了？no！大济南还有一道享誉全球的美食，吃过的人，念念不忘，没吃过的人，心之向往。汤汁老道醇厚，鸡肉滑嫩入味，再来一碗香喷喷的米饭，这就是走出国门开业不到三小时就售罄的黄焖鸡米饭。

齐国故都·遇上最会吃的博山人

如果你不曾来过淄博，你就不会知道原来烧饼竟然也有这么多名堂！在别人吃着豆浆油条的时候，淄博人的早餐局往往少不了烧饼的陪伴！

有饼比脸大的淄川肉烧饼，有焦香可口的博山焦庄烧饼，还有薄如蝉翼的周村烧饼……总之，踏遍五区三县，光烧饼就够你吃一阵！

可你要是认为淄博只有烧饼，那就大错特错了！这里有全山东最会吃的博山人！别的先不说，光一桌博山四四席就足以让你吃到怀疑人生！

四干果、四水果、四点心、四平盘、四大件、四行件、四扣碗二十八道菜品，每次都有不一样的新花样！

这其中，自然少不了许多博山名菜！清汆丸子、博山酥锅、豆腐箱子、博山硬炸肉……这些美食只有在这里才能尝到最正宗的味道！

民间流传的“吃了博山饭，围着天下转”，由此看来也并非毫无道理。

到了凌晨一两点，淄博的路边是成片撸着串喝着酒的食客们，他们围着一个个烧烤炉，用特有的小饼卷上烤好的美味，这是独属于这里的美食时刻。

孔府菜·千年文化传承

来到山东，济宁的孔府菜，一定不能错过！在东方圣地、孔孟之乡的曲阜，吃个饭都透着浓厚的儒家文化气息。

一席孔府菜，尽显儒家经典。孔府宴会遵照君臣父子的等级，而设定不同的规格。无论是哪一种规格，都会充分展现它的包容、淳朴、大方、精致。

诗礼银杏、论语竹简稿、孔府如意卷、阳关三叠、一品豆腐...它们造型独特，名字优雅，味道醇厚，每一道菜都是一件精美的艺术品，没有一个人可以经受住它的诱惑。

胶东菜·鲜气慢慢飘过来

到了胶东沿海地区，鲜味似乎成为餐桌上的标配！不管是保留原汁原味的蒸螃蟹、爬虾……还是经过一番精加工而成的原壳小鲍、辣炒花蛤……每道菜都有独一无二的鲜味。

炎热的夏季，凉粉自然不用多说，是甜是咸人各有看法，但在胶东人的餐桌上，就是一个字——鲜！

鲜味，自然来自胶东海域的海产品的本味，因此，胶东菜味道清淡、保留食物本味，清炖河豚、葱烧海参、芙蓉蟹斗、鱼锅片片……每一样都是一个海鲜控的福音！

而对海鲜老饕们来说，普通的海鲜已经不能满足他们，但是在这里你可以日照尝到别有风味的乌鱼蛋汤，在烟台尝到似肠非肠的海肠炒韭菜，还有青岛大排档里飘出的烟火味……

如果你以为这就完了，那你就错了，胶东人的面食也是很厉害的，且不说花样繁多的胶东大饽饽，但是水饺，光海鲜馅就有十几种常见的，黄花鱼、鲅鱼、海蛎、虾仁、墨鱼……在他们眼中，万物皆可入馅料！

在山东，要是想吃鸡，德州扒鸡、魏氏熏鸡、枣庄辣子鸡……数十种鸡肉等你，要是想喝酒青啤、张裕、即墨老酒、扳倒井……红黄白啤样样有！

有人说，山东能荣登这份榜单是因为好客吧！来要吃饭，走要吃饭，迎要吃饭，送要吃饭，聚要吃饭，别也要吃饭。好客山东欢迎你，吃不完这份美食清单不准走！

（来源：好客山东之声）

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