美汁源番石榴汁测评(Shí测评网红全口味100果汁测评)

美汁源番石榴汁测评(Shí测评网红全口味100果汁测评)(1)

作者、编辑:笑笑端

设计:鱼乐

据相关数据显示,近年来,我国果汁行业市场规模由2017年1118.5亿元增至2020年的1272.0亿元,年均复合增长率为4.4%。预计随冷链物流的不断发展,果汁饮料行业也将得到进一步提升。

果汁营养成分如何?多喝果汁真的健康又营养吗?本期,食研汇精选了市面上某品牌果汁系列8种口味产品,与大家分享本期果汁饮料测评(二)。

请看——

测评产品

(1)100%橙汁

(2)100%葡萄柚复合果汁

(3)椰子植物蛋白饮料

(4)100%桃复合果汁

(5)100%胡萝卜复合果蔬汁

(6)100%莓桃复合果蔬汁

(7)100%苹果汁

(8)100%葡萄汁

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测评结果总结

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本期测评所选果汁外观清新,价格为6.5元/300mL/瓶。

1、感官评测小结

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从口味评测的角度而言,推荐:100%莓桃复合果蔬汁、100%桃复合果汁、椰子植物蛋白饮料、100%葡萄汁;不推荐:100%苹果汁。

2、配料小结

(1)7种果汁均不添加糖(甜味剂)、防腐剂、色素、香精香料。此外,“好喝椰”属于椰子植物蛋白饮料,与果蔬汁不同,另外添加了白砂糖。

(2)配料表中的xx复合果汁、、xx原汁、xx浓缩汁是什么?各有什么区别?

《果蔬汁类及其饮料》(GB/T 31121-2014)仅把果汁分成了三大类:果汁、浓缩果汁和果汁类饮料。其中,果汁又可分为原榨果汁(非复原果汁)、复原果汁、复合果汁等。

原榨果汁(非复原果汁):以水果为原料,采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的、未经浓缩的汁液制品。

复原果汁:在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。

复合果汁:含有不少于两种果汁的制品。

浓缩果汁:以水果为原料,从采用物理方法制取的果汁中除去一定量的水分制成的、加入其加工过程中除去的等量水分复原后具有果汁应有特征的制品。

简而言之:非复原橙汁=原榨果汁;复原果汁=水 浓缩果汁;复合果汁=水 多种(浓缩)果汁。

(3)不添加糖果汁中较甜的口感从何而来?由于浓缩果汁是加工后的产品,不仅可以使甜味增加、调整颜色,而且更方便使用及保存。因此,添加多种浓缩果汁即可增加原果汁中的甜度。

3、营养成分分析

根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011),每100mL果汁中,碳水化合物(糖)含量低于5g,即可声称作“低糖”;每100mL果汁中,能量低于80kJ(约为19kcal)(其中脂肪提供的能量≤总能量的50%),即可声称作“低能量”。

我们可以看到本次测评所选果汁的平均能量值为46.9kcal/100mL;平均碳水化合物含量值为10.8g/100mL。《中国居民膳食指南(2022)》中建议:控制添加糖的摄入量,每天不超过50g,最好控制在25g以下。观察以上数据,我们发现果汁含糖量较高,饮用一瓶果汁大约相当于摄入20g添加糖。根据食研测评红绿灯系统,本期测评所选果汁的能量值、碳水化合物含量均为黄灯。因此,饮用果汁须适量!

4、各产品具体测评结果(顺序根据口味排名由高到低)

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这款果汁为莓桃复合果蔬汁。从配料角度而言,它额外添加了浓缩苹果汁、苹果浆和红甜菜汁。测评团队的小伙伴们评价它的口味酸酸甜甜,桃子味与草莓味完美融合,清爽且适合夏天。综合推荐指数为4.7分。

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这款果汁为桃复合果汁。从配料角度而言,它额外添加了浓缩苹果汁。大家一致认为这款果汁的颜色与瓶身外观设计搭配得很好,它的口味属于酸中带甜、桃子味浓郁。综合推荐指数为4.3分。

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这款产品属于植物蛋白饮料。从配料角度而言,它额外添加了白砂糖,因此大家都觉得甜味稍重,但椰子的口感也十分浓郁。综合推荐指数为4.2分。

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这款果汁配料仅有水和浓缩葡萄汁,属于复原果汁。测评团队的小伙伴们评价它颜色宜人、香气适宜,口感上是浓郁而又经典的葡萄味,清爽美味,自带适中的甜度。综合推荐指数为4.2分。

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这款果汁为桃复合果汁。从配料角度而言,它额外添加了苹果浓缩汁、浓缩橙汁、橙果肉、浓缩血橙汁。有小伙伴形容它香味较淡、甜度高但回味涩,也有小伙伴喜欢它的真实果肉,像是真的在吃葡萄柚。综合推荐指数为3.9分。

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这款果汁配料仅有水和浓缩橙汁,属于复原果汁。大家都觉得它的颜色好看但口感偏酸,整体的感觉较为清新,适合夏天。综合推荐指数为3.6分。

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这款果汁为胡萝卜复合果汁。从配料角度而言,它额外添加了浓缩葡萄汁、浓缩橙汁、苹果浆、浓缩苹果汁、浓缩百香果汁。测评团队的小伙伴们一致认为它液体稠厚,几乎没有胡萝卜原本的味道,入口酸而回味甜,比想象中好喝。综合推荐指数为3.6分。

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美汁源番石榴汁测评(Shí测评网红全口味100果汁测评)(20)

这款果汁配料仅有水和浓缩苹果汁,属于复原果汁。大家形容它的颜色很清亮,喝起来更像是青苹果的口感,回味微微酸,更像是苹果醋。综合推荐指数为3.4分。

写在后面

1、本文测评参考指标

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营养指标:食研汇营养交通灯系统(包括能量、蛋白质、碳水化合物、钠);

感官指标:颜色、香气、味道、包装、推荐指数(满分5分,下同);

食研汇FTA营养TL(Traffic Light)系统:我们根据中国居民膳食指南(2016版)以及GB 28050 - 2011 标准对能量、碳水化合物、脂肪以及钠含量进行了换算以得出推荐的每日成人(18-49岁)营养摄入。

2、果汁测评(一)

【Shí·测评】网红全口味100果汁测评(一):夏日流行饮品,0糖?健康?深扒100果汁、浓缩果汁、果汁饮料……

欢迎大家在评论区留言、交流、告诉我们下期你想看见的测评~

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