广东人为什么吃肠粉吃不腻（广东人早餐必吃的肠粉）

广东人早餐必吃的肠粉，外地人却不想吃第二次，无非3个原因，很真实

都说广东人会吃，广东的美食太多了，就说说粤式早茶，也就是广东省早点小吃，就有肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖、奶黄包等，其中最有名的莫过于肠粉了。

我在广东生活过一段时间，肠粉在当地非常受欢迎，早晚都有人吃，口感爽滑Q弹，加上鸡蛋、肉末等食材，味道鲜美，营养丰富，当作早餐再合适不过了。在广东人心目中，肠粉有不可撼动的地位，每天排队都要吃，但得不到外地人的青睐，这是为什么呢？

大家发现没有，除了广东，在外地很少能见到肠粉店，就算有，生意也没有在广东那么火爆。

不少去广东旅游的人，尝过肠粉后的评价也很差，说“不会再吃第二次”。肠粉早已成为很多广东人的早餐标配，为何外地人却不喜欢吃呢？

我也是个“外地人”，吃过多次肠粉，还算是比较有发言权的，下面和大家说说我的感受。

【肠粉不受外地人欢迎的几大原因】

1、味道寡淡

肠粉也属于粤菜系，粤菜的口味特点就是清淡，肠粉是蒸出来的，用浸泡过的大米磨浆，然后上锅蒸熟，用刮板刮下来，放入盘中，浇上提前调好的料汁。

还提供丰富的配料，比如鸡蛋、肉末、虾仁等，但无一例外的是，它们都是原汁原味的，没有加过盐，只靠最后那一勺料汁来调味，所以味道相比起其它地方的早餐，比如重庆小面、热干面等，要寡淡得多。

吃惯了浓厚口味的外地人，第一次吃肠粉会觉得很新鲜，但这种寡淡的味道决定了不会再吃第二次。

2、量少价格高

一份肠粉多少钱，素肠粉也要5元钱，加一种配料，价格就10元起步，要是2种以上，就要超过15元了，简直没有性价比。

肠粉的主要原料就米浆，一勺米浆就是一份肠粉。米浆是用大米和水按照1:2的比例磨成的，这么来看，一勺米浆的成本不会超过五毛钱，却能卖5块钱，简直是太贵了。就算加了鸡蛋、肉，量也是很少的。有15块钱，都能买一斤猪肉吃了。

一勺米浆做出一份肠粉，量太少了，吃得快的不到1分钟就能吃光，还不如买几个包子吃实在呢，就算是来碗面条也比吃肠粉划算多了。

3、每家店的口感、味道都不一样

由于肠粉是广东地区的传统小吃，当地人几乎都会做，但每家的做法还是有区别的，就拿打米浆来说，米加多了和水加多了的口感是完全不一样的，有些店为了降低成本，水加的比较多，口感特别软，一点也不筋道，还容易烂。

另外就是肠粉的料汁了，每一家的调味方式也不同，有些直接就是生抽，有些还加入香菇、肉末等食材熬煮而成，导致进一家店就换了一种口味，给人的体验很差。

要都做得好吃还好说，要是吃到一家做得差的，直接就给了不好的印象。

在我家这里，也开过很多家肠粉店，但都没干多久，就关门大吉了，也都是上面的3个原因造成的。每个地方的饮食习惯都不同，所以外地美食只适合尝鲜，并不适合经常吃，大家说说是不是这个道理？

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