野生水果梨（我国原生态的梨）

导读：我国原生态的梨，俗称“狗屎梨”，儿时只摘果吃，原来花也能吃

梨子，这个时候正大量成熟。

作为一种非常古老的水果，梨子在我国的分布很广。而不同地区的梨子，品种也是不一样的，所以个头、形状，以及吃起来的口感也有较大的区别。

在我国有一种真正原生态的梨子，它不用施肥，不用打农药，自然生长在大山里面，被人们称之为“狗屎梨”。

在过去曾是农村娃秋季常吃的一种野果，还有人把它当零食吃。但是很多人不知道的是，这种野果不光是果实能吃，花和叶子都能吃，并且还要比果实更金贵。

狗屎梨当然是它的一种俗称了，在民间也叫它野梨、鹿梨、铁梨、棠梨等，而它的学名叫豆梨。

它是蔷薇科豆梨属的落叶乔木植株。这种梨子的树干、叶子和花朵，甚至是果实和普通的梨子没什么区别。

但是它的果实却似长不大一样，最大也就是鸡蛋般大小，普通的就是拇指般大，看起来挂在树上就像豆子一样，因而得名“豆梨”。

这是在我国华南、华东地区分布较广的一种果树了，但基本都是以野生为主。它有着极其顽强的生命力，在野外既能耐贫瘠，也能耐干旱，就算是不管不顾一样茁壮成长。

明明是一种不错的梨子，为何却有这么难听的名字呢？估计听到名字，不少人就对它失去了兴趣。

这主要是和它的品质有很大的关系，狗屎梨的个头不大，并且还皮厚、果核大，因此可吃的部分就很少了。只有薄薄的一层果肉，可以说是食之无味，弃之可惜了。

特别是这种梨子，刚成熟的时候，吃起来味道真的很一般，甚至可以用难吃来形容，它和普通的梨子不同，吃起来很涩，简直是难以下咽，所以凭借着这些不讨喜的因素，它就被冠上了“狗屎梨”这个外号了。

实际上对于懂吃的人来说，狗屎梨还是很不错的。它的吃法比较特别，需要有耐心才好吃。

一般这种梨子，要等到霜降节气以后，经过霜打以后，当它变黑了，吃起来才甜，这样的梨子没有一点涩味了。

如果想要早一点吃，也有办法，那就是对它去涩处理。方法也不难，那就是把它放到开水里煮上一会儿。

水煮以后的狗屎梨，吃起来一点涩味没有，甜中带有一点酸味，酸酸甜甜的非常美味。

像30年前，农村里就常用狗屎梨煮熟了来制作“糖水梨”、“盐水梨”，等来吃，这可是无数人童年的美好回忆。

其实，狗屎梨不光是味道不错，而且营养也很高，用途也很广泛。

在当时，不少人就用它来泡酒喝。而现在也有一款叫“永不分梨”的酒，其实用狗屎梨泡酒，营养价值要比它更高。

在南方很多的山区，现在依然还有用狗屎梨泡酒喝的习俗，一些老人们就热衷于此。

而用它泡酒喝的方法也简单，把秋天成熟的狗屎梨采摘回来，然后清洗干净了，放到了太阳下面晒上一两天，把它的水分晒干到六七成干了。

然后把它们拿回来，放在一个干净的泡酒坛子里面，倒入适量的白酒和冰糖，记得要加入35°以上的粮食酒。封盖好盖子密封保存起来，大约20天以后就可以食用了。

别看用它泡酒的方法简单，但是狗屎梨泡的酒，不光是吃起来果香味浓郁，酒香优美，而且口感很绵柔，味道醇厚，这是其他的果酒所不能比拟的。

很多人只知道狗屎梨的果实能吃，殊不知在云南地区，它的花朵还是一种极品野菜，一斤就要卖到十元以上，并且还很抢手。

云南人是一个爱吃花的省份，好些花朵在这里都能成为美食，而在春天三四月份的时候，当狗屎梨花盛开的时候，它也被人端上了餐桌。

大街小巷的一些摊位上，酒店的餐桌上，都能见到狗屎梨花及做的菜肴，并且还很受欢迎。

这种花的食用方法也很多样，一般都是把它水焯、漂洗、浸泡等进行去涩之后，然后采用来凉拌，或者是爆炒着吃，味道也是不错的，并且还很下饭。

虽然现在是秋季，无法吃到美味的狗屎梨花朵，但是它的果实就快要成熟了。

距离霜降还有一段时间，可是想吃的朋友们，可以把它采摘回来煮熟了吃，味道真的不错，它是不打农药，没有化肥的绿色食品，要比种植的梨子更有原始的风味。

如果喜欢喝酒的朋友们，也可以用它来泡酒喝哦。

各位朋友们，你们吃过狗屎梨吗？在你的家乡它又叫什么呢？欢迎大家留言讨论！