自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)

自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)(1)

By 樱舞夏雪

用料

  • 草莓 1200克
  • 细砂糖 200克
  • 柠檬 半个

做法步骤

自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)(2)

1、新鲜草莓(不去蒂)冲洗一次,去浮尘。

自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)(3)

2、加入适量盐,浸泡约10分钟。10分钟后,去蒂,清水冲洗2次。(浸泡时带着蒂,避免药物残留渗透进草莓)

自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)(4)

3、沥干水分,装进料理机。柠檬半个,用手把柠檬汁挤到草莓上。用料理机打碎,3-4秒,有点颗粒感。喜欢细腻的,可以打多几秒。(我这些草莓分两次打的,一次装不了)(加柠檬可以抗氧化,做出的草莓酱颜色依然鲜艳)

自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)(5)

4、柠檬处理的方法:对半切,用水果刀刀剑,挑出种子。

自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)(6)

5、两次打好的草莓酱一起汤锅小火盖盖加热,中间可揭盖搅拌,避免糊锅。开锅后,不停地搅拌,粉白色泡沫舀出去,不要。全程小火。(开锅时,草莓酱因泡沫会(长个)所以锅不能太小。我用的直径20厘米汤锅,刚好。)

自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)(7)

6、小火搅拌十几分钟,草莓酱变得粘稠,关火。关火前状态。(因为没有添加增稠剂,所以不会像买的草莓酱那么粘稠。)

自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)(8)

7、汤锅内晾凉。罐罐和盖子刚烧开的开水烫几分钟,杀菌,晾干。装瓶。一共装了5瓶。冰箱冷藏,一个星期没问题。

自制草莓酱怎么储存(自制无水版草莓酱)(9)

8、成品

小贴士

无水,无水,无水哦!全程不加水。

草莓的营养功效

草莓味甘、酸,性凉,归肺、脾经。具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴的功效;主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。

1.明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

2.滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3.降血脂

草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。

4.防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

5.清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6.保健

女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。

7.减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

8.助消化

其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

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