自己做最简单的奶油蛋糕:慢悠悠做了款蛋糕

自己做最简单的奶油蛋糕:慢悠悠做了款蛋糕(1)

这是#2021年走壹要做50个蛋糕的#第②⑤篇~ 做了瓶玫瑰酱,想着做成蛋糕风味应该很不错,于是有了这期。 慢悠悠做好了蛋糕胚,慢悠悠抹面,慢悠悠品尝,喜欢这种慢悠悠的节奏。 蛋糕胚我用6寸戚风切割的,切成4寸,喜欢小蛋糕。 6寸戚风配方一同附在视频末,翻拌手法可回看【波点蛋糕卷】。 希望这期你们也喜欢~ ******【配方表】(可做4寸蛋糕*1) ①【6寸可可蛋糕胚】 (中下层,先140℃-40min,后转165℃-8min;仅供参考,需根据自个烤箱灵活调整) 鸡蛋2个 牛奶50g 玉米油15g 低粉45g 可可粉5g 细砂糖25g *注:晾凉后,分割成3片,并用4寸慕斯圈压出4寸大小。 ②【夹心 抹面】 淡奶油300g 细砂糖10-15g (给的是变量,因为要加玫瑰酱,糖我实际只用了10g,你们灵活调整即可) 香草膏(可选,加了风味更佳)适量 玫瑰酱适量 ③【玫瑰果冻层】 (详见下方用料表)

By 走壹的美食日记

用料

  • ①【6寸可可蛋糕胚】 -------
  • (详见引言末尾)
  • ②【夹心 抹面】 -------
  • (详见引言末尾)
  • ③【玫瑰果冻层】 -------
  • 泡玫瑰茶水: -------
  • -干玫瑰花6朵
  • -热水200ml (滤出50ml使用)
  • 吉利丁片(提前冰水泡软)1.5g
  • 玫瑰糖浆一丢丢
  • 红色/粉红食用色素 一丢丢

做法步骤

自己做最简单的奶油蛋糕:慢悠悠做了款蛋糕(2)

1、①【蛋糕胚】 提前备好6寸蛋糕胚(配方和烘烤时间温度都在视频末,按戚风蛋糕常规操作即可;可参考往期【波点蛋糕卷】),分割出3片,用4寸慕斯圈压出所需大小。

自己做最简单的奶油蛋糕:慢悠悠做了款蛋糕(3)

2、②【夹心 抹面】 1 淡奶油 细砂糖 香草膏,打至8分发,即为香草奶油。

自己做最简单的奶油蛋糕:慢悠悠做了款蛋糕(4)

3、2 一层蛋糕胚一层【香草奶油 玫瑰酱】,相间叠加,顶部放第3片蛋糕胚。

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4、(第3片蛋糕胚)

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5、3 再用剩下的香草奶油进行抹面;

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6、顶部做出盆地状,稍后倒果冻层。

自己做最简单的奶油蛋糕:慢悠悠做了款蛋糕(8)

7、③【玫瑰果冻】 1 泡一杯玫瑰茶水,冷却至60度左右。 2 放入提前泡软的吉利丁和玫瑰糖浆,喜欢红一点,可以加一丢丢红丝绒液,搅匀,放晾。

自己做最简单的奶油蛋糕:慢悠悠做了款蛋糕(9)

8、3 用汤勺引流,倒在蛋糕顶部;

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9、冷藏2-3小时凝固。

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10、玫瑰奶油蛋糕搞定~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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