拔丝南瓜做法（拔丝地瓜的做法）

糖一定要变黄冒泡，这次我就是时间不够，有点起霜了

主料

地瓜400克 白糖80克

辅料

植物油适量 水40克

拔丝地瓜的做法

1.把地瓜洗净，去皮，切成小段

2.锅里放入适当的油，八分热的时候下地瓜（如果不知道什么时候油热，可先放一块地瓜试炸，地瓜冒泡说明可以下锅了）

3.把炸好的地瓜放到吸油纸上吸走多余油份

4.锅中倒入少许油，油开把白糖和水混合倒入锅中，熬成黄色冒泡放入地瓜，翻炒几下出锅

5.完成，今天糖熬时间短了，有点起霜