沙琪玛杏仁酥饼的做法

上层焦糖杏仁部分 ：杏仁片 225克，下面我们就来聊聊关于沙琪玛杏仁酥饼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

沙琪玛杏仁酥饼的做法

用料

上层焦糖杏仁部分 ：

杏仁片 225克

无盐黄油 225克

砂糖 225克

蜂蜜 225克

下层酥饼：

低筋面粉250克

无盐黄油 55克

砂糖 40克

酵母 7.5克

鸡蛋 2个

牛奶 75克

盐 2.5克

朗姆酒 5克

柠檬 半个

做法步骤

1、食材准备

2、下层酥饼部分：将低筋面粉、无盐黄油、砂糖、酵母、牛奶、盐、半个柠檬皮、朗姆酒、鸡蛋液混匀

3、揉成光滑的面团

4、用模具压成2公分厚的长方形面团（面团包上保鲜膜防止变干，常温下醒发半小时）

5、方太烤箱预热至180℃

6、将醒发好的面团放入烤箱烤10分钟，烤至半成熟

7、上层焦糖杏仁部分：方太烤箱预热至170℃

8、烤盘内铺好烘焙纸，倒入杏仁片，放入方太烤箱中，烤5分钟

9、锅内倒入黄油、细砂糖、蜂蜜

10、开中火（方太灶具调至3档），搅拌使其融化，直至沸腾后表面出现泡泡，倒入烤好的杏仁片，拌匀

11、将烤至半成熟的面团从方太烤箱中拿出，淋上融化好的杏仁液

12、再次放入方太烤箱中，预热至170℃，烤10分钟

13、出炉后稍微晾凉，冷却后切块