沙琪玛杏仁酥饼的做法

上层焦糖杏仁部分 :杏仁片 225克,下面我们就来聊聊关于沙琪玛杏仁酥饼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

沙琪玛杏仁酥饼的做法

沙琪玛杏仁酥饼的做法

用料

上层焦糖杏仁部分 :

杏仁片 225克

无盐黄油 225克

砂糖 225克

蜂蜜 225克

下层酥饼:

低筋面粉250克

无盐黄油 55克

砂糖 40克

酵母 7.5克

鸡蛋 2个

牛奶 75克

盐 2.5克

朗姆酒 5克

柠檬 半个

做法步骤

1、食材准备

2、下层酥饼部分:将低筋面粉、无盐黄油、砂糖、酵母、牛奶、盐、半个柠檬皮、朗姆酒、鸡蛋液混匀

3、揉成光滑的面团

4、用模具压成2公分厚的长方形面团(面团包上保鲜膜防止变干,常温下醒发半小时)

5、方太烤箱预热至180℃

6、将醒发好的面团放入烤箱烤10分钟,烤至半成熟

7、上层焦糖杏仁部分:方太烤箱预热至170℃

8、烤盘内铺好烘焙纸,倒入杏仁片,放入方太烤箱中,烤5分钟

9、锅内倒入黄油、细砂糖、蜂蜜

10、开中火(方太灶具调至3档),搅拌使其融化,直至沸腾后表面出现泡泡,倒入烤好的杏仁片,拌匀

11、将烤至半成熟的面团从方太烤箱中拿出,淋上融化好的杏仁液

12、再次放入方太烤箱中,预热至170℃,烤10分钟

13、出炉后稍微晾凉,冷却后切块

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