鸡胸肉和鸡腿做法(鸡腿鸡胸肉这种做法太好吃了)

碎碎念:在你年轻的时候,你以为干什么都可以随心所欲。你做事没有常性,虚度光阴。你就是你自己的快速跑车。你认为可以任意丢弃东西,也丢弃人——把他们一股脑儿套在身后。但你还不谙世故,不知道他们还会回来。——玛格丽特·阿特伍德

大家分享一道葱油手撕鸡的家常做法,手撕鸡是一道中国的 地方 传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓 。下面就为大家详细的分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧

鸡胸肉和鸡腿做法(鸡腿鸡胸肉这种做法太好吃了)(1)

【葱油手撕鸡】

1、首先我们准备新鲜的三黄鸡腿2个和一块鸡胸肉,在清水中洗净备用, 一定不能用冷冻的,口感不好,大葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成片。

2、锅中烧水,把洗净的鸡腿冷水放入锅中,加入料酒5克去腥,水烧开以后再煮一会,充分煮出鸡腿中的血水和杂质。

鸡胸肉和鸡腿做法(鸡腿鸡胸肉这种做法太好吃了)(2)

3、然后把锅中的浮沫打干净,放入切好的葱姜,撒入几粒花椒,,加入食盐5克,搅拌均匀,开小火煮15分钟。

鸡胸肉和鸡腿做法(鸡腿鸡胸肉这种做法太好吃了)(3)

4、趁着煮鸡腿的时间,我们准备一下辅料,洋葱半个,切成片,葱白一段也切成片,大蒜几粒拍散后切成蒜末,生姜一块切成姜末备用

5、15分钟以后,鸡腿已经煮好,能用筷子轻轻的扎透,把鸡腿从锅中捞出冷却。然后把晾凉的鸡腿肉,撕成小块摆放在盘中备用。

鸡胸肉和鸡腿做法(鸡腿鸡胸肉这种做法太好吃了)(4)

6、锅中多放一些油,油烧热以后,倒入切好的葱片洋葱,开小火慢慢煸炒,把它们的香味炒出来,炒至洋葱变软,葱花呈金黄色时捞出,这一步的目的是提取葱油,让菜品更香

鸡胸肉和鸡腿做法(鸡腿鸡胸肉这种做法太好吃了)(5)

7、把炒好的葱油,直接倒在姜蒜末上,激出香味,加入食盐2克,生抽15克搅拌均匀(调味料根据个人而定),最后把调好的葱油汁,均匀浇在鸡块上就能食用了

鸡胸肉和鸡腿做法(鸡腿鸡胸肉这种做法太好吃了)(6)

8、用这种方法淋上葱油鸡,鲜嫩爽口不油腻,或者配上辣椒酱,非常的解馋过瘾

鸡胸肉和鸡腿做法(鸡腿鸡胸肉这种做法太好吃了)(7)

喜欢的朋友建议收藏起来,抽空赶紧试一下,葱油手撕鸡,一出桌秒光。

鸡胸肉和鸡腿做法(鸡腿鸡胸肉这种做法太好吃了)(8)

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