韭菜馅饼的和面技巧（手把手教你韭菜馅饼）

说起馅饼，相信大部分朋友第一时间想到的馅饼就是韭菜鸡蛋馅的，因为韭菜鸡蛋馅吃起来特别鲜美，特别好吃，是很多朋友所喜欢的。今天就来跟大家分享一道韭菜粉丝馅饼的做法，这道馅饼做起来是不用揉面，不用擀面的，做出来之后却非常美味，皮薄馅香，咬上一口满嘴香。咱们一块来看看韭菜粉丝馅饼是怎么做出来的吧。

【韭菜粉丝馅饼】

【制作食材】面粉，食用盐，韭菜，食用油，粉丝，鸡蛋，十三香

【制作步骤】

1、韭菜粉丝馅饼吃起来特别好吃，皮薄馅香，咬一口满嘴都是香味。准备300克面粉，适量的食用盐，一小把韭菜，适量的食用油，一小把粉丝，两个鸡蛋，适量的十三香就可以了。这些制作食材都是非常容易准备的，因为咱们家里经常准备这些食材，准备好了之后就可以开始各种食材的处理以及粉丝韭菜馅饼的烹饪了。

2、将咱们准备好的面粉取出来放到一个大盆中，然后加入三克食用盐，将它们搅拌均匀，接着倒入适量的温水，边倒边搅拌，水要多倒一点，将其搅拌成比较粘稠的面糊。面糊要偏厚一点，这样做出来的面饼比较好吃。搅好面糊之后裹上保鲜膜放到一旁饧发半个小时。

3、韭菜先择干净，然后放到清水中浸泡一会，浸泡好了之后再多清洗几遍，清洗完成之后将韭菜的老根切去，然后再将韭菜切成碎丁。将韭菜碎丁放到碗中加入适量的食用油搅匀，这样可以防止韭菜出水从而使韭菜吃起来更加鲜嫩好吃。

4、粉丝要提前泡软，泡软之后沥干水分放到案板上切碎，尽量切得碎一点，切好之后放入到韭菜中，然后再取出一个小碗，先向碗中打入两个鸡蛋并将它们搅散。起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，在炒的时候用筷子快速搅拌将其炒成鸡蛋碎，炒好之后关火出锅装入盘中。

5、等到鸡蛋碎晾凉之后，咱们将其放入到韭菜和粉丝中，然后再向韭菜里面放点食用盐，十三香调味，搅拌均匀之后放到一旁。半个小时之后面糊已经饧发好了，咱们用筷子将其取出来，然后放到案板上，案板上要提前撒上一层厚厚的干面粉，然后将其整理成长条，整理好之后再切成相等的小面剂，然后放在手里整理成圆形的小饼。

6、把馅料放进去包起来，按压成饼状。电饼锅烧热刷油，然后放入饼坯，在饼坯表面刷上食用油，小火煎三分钟，三分钟以后翻面再煎三分钟，两面煎熟之后就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、韭菜一定要充分浸泡清洗一下。

2、烙饼子的时候要用小火慢慢烙，总共烙6分钟即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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