笋干烧肉王刚（笋干烧肉）

作者：能过冬的蝈蝈

创建时间：2015-04-12 16:12:38

描述：脆嫩的笋干入口即化的红烧肉，一碗饭哪够吃啊

用料：

• 精选五花肉 500g
• 笋干 100g
• 香葱，姜片 适量
• 生抽，红烧酱油，料酒 适量
• 冰糖，牛肉粉 适量
• 热水 适量

步骤：

0. 五花肉洗干净控干水切3cm见方的块儿

1. 炒锅内放一点点油放入五花肉块，煸炒至肉块儿金黄出油，放入香葱结和姜片

2. 喷入适量料酒，生抽，红烧酱油，放入一小把冰糖翻炒均匀

3. 加入没过肉块儿的足量热水，大火烧开改小火慢炖

4. 事先泡发好的笋干凉水下锅煮软，洗净控干水待用

5. 五花肉炖熟，汤汁还剩三分之一时，放笋干大火翻炒，放盐，牛肉粉调味接着小火慢炖（汤汁不够可再加点热水）

6. 炖至笋干入味，开大火稍微收汁即可，关火装盘开吃。笋干脆嫩入味，五花肉入口即化，一点都不腻哦

小贴士：

笋干提前用淘米水泡发，泡够24小时最好，其间可换两次清水