玉米淀粉减肥可以吃吗(玉米的淀粉含量那么高)
Keep君 最近看到有 Keeper 提出疑问:玉米中含有 70-75% 的淀粉,减脂也能吃吗?
对于这个问题,Keep君 给出的答案是减脂也可以吃玉米,用粗粮代替部分精白米饭再好不过。
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图片来自 Keeper @晓莺子
玉米的血糖反应明显低于白米饭,营养价值更丰富,饱腹感更强。即使不是出于减脂考虑,玉米或杂粮米饭亦可常备。
除了常见的煮玉米,以玉米为主原料的玉米饼、玉米面、玉米窝头等也可以尝试。玉米碴粥由于升糖快,不建议减脂者以及高血糖患者使用。
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图片来自 Keeper @七月暖暖JULY,玉米面
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图片来自 Keeper @藕荷Kelly,蜂蜜玉米饼
那就让我们来看看 Keepers 都怎么把玉米做成好吃不胖的减脂菜谱吧~
玉米蔬菜沙拉
Keeper:@健身女神yoona
「材料」
西兰花 90g
小西红柿 2颗
玉米粒 20g
黑胡椒煎鳕鱼100g
鹰嘴豆 30g
「做法」
西兰花焯熟,鳕鱼干煎,玉米、鹰嘴豆煮熟摆盘。
素炒四丁
Keeper:@文猪bb加油
「材料」
青豆、胡萝卜、黄瓜、鲜玉米粒 1人份
油 1小勺
盐 适量
「做法」
1.青豆热水焯熟,适量黄瓜、胡萝卜切丁,鲜玉米剥粒。
2.热锅下 1 小勺油,下材料翻炒,熟后加适量盐调味。
全麦玉米窝窝头
Keeper:@喻竹Oceane
「材料」
玉米粉 100g
全麦粉 100g
糖 10g
酵母 3g
35度左右温水 110ml
「做法」
1.玉米面、全麦粉、糖混合均匀。
2.酵母用温水化开,酵母水和面,揉成光滑面团,盖上湿布或保鲜膜醒面 20 分钟。
3.面团分成 8 等份,用手捏成窝头形状。
4.捏好的面团放在蒸屉上静置 10 分钟后,放置入已烧开水的蒸锅中,大火蒸 15-20 分钟即可。
玉米糊塌子
Keeper:@想有马甲线
「材料」
西葫芦 1个
玉米粉、黄豆面 共约150g
鸡蛋 2个
蒜汁 适量
「做法」
1.西葫芦挫丝,加小勺盐静置 10 分钟左右,去水备用。
2.2 个鸡蛋打散拌匀,与面粉一起加入西葫芦搅拌均匀。
3.平底锅刷少量油(不粘锅可不用加油),倒入面糊小火煎至两面金黄。出锅后,可以蘸蒜汁提味。
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