3am有几个创始人（3A:借4000元起家20年时间）

我生于1977年，今年45岁。16岁出来闯荡，21岁开始创业，我是巴比食品创始人刘会平。

很多人好奇，你一个卖包子的怎么开了几千家连锁门店？怎么一年卖了几十亿的销售额？还能做到主板上市？

4000元借款起步，一个农村初中生，20年奋斗，现在20亿家身。

我是安徽安庆怀宁县人，家乡是一个小山村，我小的时候家里非常穷，现在的人不能想象那时候的穷：基本上没有吃过饱饭。爸爸妈妈每天早晨五六点钟出门，晚上八九点钟才回家做饭。

看到父母这么辛苦，家里这么穷，我对自己说：我要独立，我要养活自己，养活这个家。

所以，在读完初中的时候，我就坚决不读书了，我妈妈哭了三天三夜。

我家里兄弟姐妹四个，我是家里最小的，因为家里没钱，哥哥姐姐都没有读书，我是家里妈妈一辈子最后的希望。因为那时候觉得只有读书才有未来、才有希望。我不读书了，她觉得她一辈子的梦想破灭了，她的人生已经没有追求了。我也不知道那时候我为什么那么犟，不管爸爸妈妈怎么劝说打骂，就是不去上学，要去外面挣钱。

我家乡是面点师之乡，应该有几万人在全国开包子铺。我受了周围这些人的影响，跟着亲戚去贵州、广西学做包子。

21岁时，我带着到处借来的4000块钱，满怀信心地来到上海。为什么是上海呢？因为那时我的亲戚在上海开一家包子铺，一年能赚好几万块钱哦，那时候能赚几万块钱已经是了不起的事情了，也成了我当时的目标。

我花了三个月时间在上海一个菜市场找到一个自己觉得很好的商铺，我觉得这个地方包子一定能够大卖，生意一定会好。结果，一个月过去，这家店呢，我实在是开不下去了，一天就买个两三百块钱，但是我借了4000块钱啊，很有压力的。关了店，我哭了一天一夜，但是还要继续生活啊，于是我再找商铺再开。

从1998年到2000年，三年时间我开了关，关了开，开了四五家包子铺，基本都是失败的，没赚到钱。

很多人问我，你干吗不去打工啊？打工没有风险啊。

但是我就是一个不愿意打工的人，我的人生自己做主。

失败次数多了，我就开始想：别人的包子铺天天排队，为什么我的包子没人买呢？什么样的原料、什么样的口味，才是老百姓喜欢的呢？于是我挑选了上海两家生意最好的包子铺，去给他打工，分别去学习了几个月，直到弄明白了他的工艺、他的口味、他是怎么经营好的。

2001年的时候，我在上海黄浦区的南京路附近选了一个铺面，那里靠近写字楼，办公人口多，年轻人多。年轻人不做早饭啊，买早餐也不会太计较价格，卖贵一点点，他们也觉得可以。

我的铺面位于十字路口，那时候租金五六千块。当我拉着东西准备去开业的时候，我记得很清楚，一个交警就问我，小伙子啊，你到这里来干嘛？我说在这里开包子铺啊。他说你到这里来开铺子，不如喝西北风去吧！这么高的房租做不出来的。

但是我钱也交了，也没有退路了。

开始十多天人很少，但是，慢慢地，来买包子的人越来越多，排队的人从早晨一直到晚上。他们都夸我做的包子口味好，皮薄馅多。人家的包子馅可能去买边角料肉来做，我买最好的肉来做馅，菜也是买菜场最新鲜的菜。消费者能够比较得出我们的包子和别人家的包子的好坏。

就这样，我第一家真正成功的包子铺开成了，然后是第二家，第三家。

2002年，我把前面的债务也还完了。

当时，有一件事情触动了我的心：一个顾客说，你的包子确实很好吃，但是呢，我不大好意思带到办公室，别人带的麦当劳肯德基，你看他的形象多好啊。他这句话触动了我，确实觉得我们的形象做得很一般。我想，麦当劳肯德基既然能够卖遍全中国，卖遍全球，但是是，我觉得中国的包子也不差呀，甚至比汉堡更健康啊。我应该学习思考麦当劳肯德基是怎么成功的。

后来一学习，发现他无非就是品牌化经营、连锁化销售、产品标准化生产，就这么个商业模式。

明白后，我开始策划自己的品牌。

2003年，刘师傅大包改成巴比食品，我开始建立连锁门店的标准，建立中央工厂，改善产品标准化生产，统一生产，统一配送，并开始加盟连锁，慢慢就做到了几千家。

2020年10月12日，巴比食品在上交所主板上市。

现在大家看到我顺风顺水，却不知道我白天在店里考虑标准化管理该怎么完善，晚上骑摩托车到工厂研究产品工业化生产。

有一次在研究产品机械化产生时，我的手指被打断了，骨头差不多露出来两厘米。还有在开始创立巴比的时候，生意非常好，真的是我的包子铺开到哪里，旁边的包子铺就没生意了。记得有一次，我去新开的店看看，刚到那里，旁边包子铺的老板看到我来了，拿起一把剪刀刺向我，鲜血四溅。我以为我的眼睛遭了，还好，只是眼眶缝了十几针。

现在巴比总部1000多号人，但我还是象从前一样每天工作14到16个小时。我没有节假日的概念。旅游，一年能有一次已经是不错的了。

很多人说，你也就是一个农村小伙，还没学历，就一初中文化，也没有好的家庭，没有任何背景，怎么能做到公司上市？

总结起来，我有四点体会给大家分享：

第一，我善于思考。

曾子是吾日三省，我是一日两省。早上会想今天的工作要有哪些改进，晚上会想今天跟我的同事、跟我的客户、跟任何人交流有哪些做得不好，我应该用什么样的语言效果会更好。

第二，我特别专注。

不要什么赚钱搞什么。企业的基因优势资源也是有限的，千万不要干自己不熟悉的事情，千万不要赚自己不该赚的钱，永远专注一件事。中国有多大的市场啊，还有全世界，光是要把包子卖到全中国、全世界，就是多么伟大的事情啊，还用得着去干别的吗？

第三，我非常努力。

哪怕现在看起来我非常有钱，但未来你不知道会有什么风险，你有可能失败。所以我会用心做好每件事情，过好每一天。把每件事做到更好，让自己每天都有进步。

第四，我不抱怨，常怀感恩之心。

很多人有一个习惯，在公司里抱怨这个公司怎么怎么不好，回到家里抱怨这个社会怎么怎么不好。我们是公司的一份子，是这个社会的一份子，如果每一个人都努力干好了自己的事，尽了自己的责任，这个公司能不好吗？这个社会能不好吗？

不是我刘会平有多了不起，我确实觉得这是一个好的时代。这个社会给予了我们实现梦想的舞台。

我感恩我的顾客、我的员工。我每天想着怎么让我们的顾客吃到更安全更健康的食品，怎么能够对我们的员工更好一些，怎么能让我们的加盟商赚到更多的钱，怎么能给这个社会更多的回报。

感恩不是靠嘴巴说，而要真的去做。现在我资助了我家乡很多学校、很多学子。我不希望他们的母亲再哭三天三夜，我不希望他们只是初中文化。

创业不易，但白手起家并非不可能。

只要你改变自己命运的愿望足够强烈，你足够能吃苦、足够努力，愿意学习思考，感恩家人感恩朋友感恩顾客感恩社会，一辈子坚持做好一件事，你也一定可以和我一样成功，甚至比我更成功。

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