山西晋中的美食特色（山西晋中必吃的八大美食）

晋中人杰地灵，晋中及周边的这些小吃你吃过吗？

1、平遥碗托

用温水调成糊状，然后按一定比例加盐，上蒸笼，等熟透后只需静静的等待它变凉。凉后可以炒、冷调。我喜欢冷调的吃法，凉爽可口在这夏天吃是最后不过的一到美食了。

2、砂子饼

饼是采用鹅卵石烙成的，因此表面呈凹凸不平的状。饼薄薄的而且很脆。

3、介休贯馅糖

它的主料是大麦、小米，配料为绵白糖、蜂蜜、核桃仁、桂花、青红丝做糖馅。做工十分讲究，期皮薄、馅香，第一口咬的时候就能感受到它的脆爽，在嘴里绵绵可口。

4、珍珠粥

不要以为是真真的珍珠熬煮成的粥哦，其实这是小米和绿豆用小火慢慢熬的稀粥，最适合这炎炎夏季喝一口了，味美可口还解暑。

5、灵石骨累

骨累分为菜骨累和肉骨累两种，并且品类也特别繁多，但基本制作方法相同。菜骨累是用菜蘸面粉用蒸笼蒸熟后在炒这吃，而肉骨累也是蘸面粉，油炸了再继续翻炒便可使用。其味道酥软可口，营养也很丰富。

6、扁食头脑

其实是用豆腐切成小块后，放在锅中煎炒，加上辅料，味道也很独特，具体的你去吃了才知道，小编先在这里卖个关子。

7、灵石油糕

不论是灵石过节、祭祖还是待客等都是必备品，不论是用什么面皮制作都是色泽鲜艳，让人看了食欲大增。我想只有香甜能概括它的味道了。

8、和顺糊嘟

端上来看似简单，但里面的的食材却很丰富。在制作的整个过程中，搅拌时最为重要的，搅拌不好就会产生生的糊嘟。反正我是比较喜欢这道菜，不知道大家的口味是怎么样的？

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