辣椒炒鸡丁最正宗做法（教您做一道辣炒鸡丁）

别再炸着吃鸡腿了，今天小编教您做一道辣炒鸡丁，鸡肉嫩滑，香辣入味，下饭又好吃，喜欢吃辣的朋友不妨试试这道菜！

用料：

大鸡腿，青尖椒，生抽，老抽，盐，料酒，白胡椒碎，生粉，香油，食用油，葱姜水。

做法：

青尖椒洗净，切成小圈；大蒜切末儿。

大鸡腿洗净，去掉中间的大骨，将鸡腿肉切成小丁。（不喜欢吃鸡皮的也可以去掉。）

取一大碗，将切好的鸡肉丁放入碗中，加盐、料酒、白胡椒碎、生抽搅拌均匀。

加一勺淀粉，搅拌均匀。

鸡肉比较干的话，加一点葱姜水，既能去掉鸡腥味，还能使鸡肉更加嫩滑。

把鸡肉腌制20分钟，等腌制好了以后，加一点香油，搅拌均匀。

锅内倒油，油热后下蒜末煸香，倒入鸡肉划散。

待鸡肉炒至变色，断生后，加一点老抽调色。

炒匀以后，把切好的青椒圈一起倒进去，翻炒均匀，青椒断生后即可出锅。

这道尖椒炒鸡丁就做好了，下饭又下酒，香辣开胃。