大碗茶京韵大鼓原唱（老北京大碗茶）

大碗茶是北方人喜欢喝茶的方式之一，在汉族聚居的地区比较多见。北京大碗茶是大碗茶最具代表性的一种。

在北京，喝大碗茶一般在大路两边阴凉处，一张木桌，几把板凳，几只大碗就是大碗茶的全部家当。

大碗茶是汤

旧时候，底层的人们把大碗茶当作“汤”来喝。

拉洋车的、摆小摊的、做苦工的、贩夫走卒等收入较低的人群，经常怀揣干粮（饼子或馒头），就着一碗大碗茶喝下去，就是一顿饭。

小说《骆驼祥子》里拉洋车的车夫祥子就是如此的省钱。

喝大碗茶不必讲究慢饮细品，待茶水的温度可以入口时，就可以大口大口的啜饮，缓解口干舌燥的症状。

大碗茶的茶叶选用福建或江浙一带的茉莉花茶。虽然价格低廉，但是其中的茉莉花香可以提神醒脑。

尤其在炎炎夏日，来上一大碗，猛灌一气之后，口齿留香，提神解渴。

改革开放后，北京摆摊卖大碗茶的茶摊，还增加了许多小零食。

比如瓜子花生和干鲜瓜果，其中必不可少的是茶叶蛋，路人走路又饥又渴的时候，来上一碗大碗茶，吃一个鸡蛋，既能解渴又能饱腹。

大碗茶的历史

先前，大碗茶流行于清代中期，盛行于清末和民国年间。

旧时北平的人们喝不起茶叶浸泡的大碗茶，他们往往冲着茶摊老板喊一嗓子：“来碗高沫。”高沫，就是茉莉花茶的茶叶碎，比茉莉花茶泡出的茶汤便宜，因此，旧时的人们多喝高沫。

近几十年来，北京大碗茶仍有很多茶摊。

比如什刹海、北京的各个城门脸儿附近和天桥一带，有很多边走边吆喝的叫卖大碗茶的茶摊。此外，北京的某些旅游景点也设有大碗茶的小茶摊。

现在，展现大碗茶的历史文化的茶馆，有老舍茶馆等，游客们可以到茶馆品尝一下大碗茶的浓香，还可以领略评书、相声、京剧等北京传统艺术，体验曾经的大碗茶文化。

香甜解渴的大碗茶，至今想起，都是爱的记忆。