肉皮怎么做才好吃最简单（被大家丢弃的肉皮）

最近在家折腾脆皮肠，每次买3~4斤肉一共折腾了5~6次，每次做好后很快就分完有两次做好后就全部打包分走，等他想吃的时候发现冰箱中没有还说为什么妈妈做那么多都不给留一点？正因为他喜欢吃脆皮肠才不怕麻烦动手折腾，要不也懒得去折腾每次做好吃的都会想着要分享一些给好朋友们尝一尝，反反复复就做了多次每次做的时候就把肉皮留了下来放冰箱中暂存起来，几次做完发现冰箱中收集了不少肉皮，某天晚上倒腾冰箱放其他东西趁机全部拿出来处理干净方便做菜，下面我们就来聊聊关于肉皮怎么做才好吃最简单?接下来我们就一起去了解一下吧!

肉皮怎么做才好吃最简单

最近在家折腾脆皮肠，每次买3~4斤肉一共折腾了5~6次，每次做好后很快就分完。有两次做好后就全部打包分走，等他想吃的时候发现冰箱中没有还说为什么妈妈做那么多都不给留一点？正因为他喜欢吃脆皮肠才不怕麻烦动手折腾，要不也懒得去折腾。每次做好吃的都会想着要分享一些给好朋友们尝一尝，反反复复就做了多次。每次做的时候就把肉皮留了下来放冰箱中暂存起来，几次做完发现冰箱中收集了不少肉皮，某天晚上倒腾冰箱放其他东西趁机全部拿出来处理干净方便做菜。

前两年喜欢买肉皮回来做肉皮冻吃，后来发现小朋友对肉皮冻不感兴趣，每次做完就我自己吃也没意思，好东西只有大家一起分享才会越吃越有劲，再好吃的东西没人一起分享都会觉得无趣。之后再买肉皮就用来搭配蔬菜做炒菜，这样炒出来的肉皮小朋友还挺喜欢吃，我更爱吃，如果他爸在家还能成为孩子爸的下酒菜，一道简单的家常菜能满足三个人的不同需求多好。

这次肉皮处理干净后正好收到刚买的新鲜香菇。香菇是日常餐桌上的美味佳肴，不仅营养价值丰富，同时还具有良好的保健功能和较高的药用价值，可以预防和治疗多种疾病，能提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功效，特别是老年人要多吃香菇，目前家里虽然没有老人和我们一起住，也会经常买香菇吃，碰上小朋友不喜欢吃的时候就用来调馅蒸包子、做馅饼或饺子等等，喜欢吃的时候就用来煲汤、炒菜、炒饭等等，这次就搭配上肉皮做一道快手下饭菜，菜刚端上桌时小朋友还专挑肉皮吃，等尝到香菇的味道后又专挑香菇吃，说香菇比肉还香，问我为什么不早告诉他，哈哈！

准备食材：

仲景香菇6个、肉皮3块、小米椒5个、食用油适量、盐少许、米酒1大勺、生抽1大勺

制作方法：

1、准备好所需的食材（肉皮清洗干净后刮掉表皮上的毛，再放锅里焯水捞出）

2、将焯水后的肉皮切丝

3、香菇清洗干净后切薄片

4、小米椒清洗干净后随意切小段（小米椒的用量根据自己喜欢的口味做增减）

5、燃气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，油烧热后放入肉皮小火慢慢煸炒

6、炒至肉皮全部打卷，表面微微焦黄时加入米酒快速翻炒均匀

7、加入生抽快速翻炒均匀

8、加入小米椒一起翻炒

9、大约翻炒30秒左右后加入香菇一起翻炒

10、翻炒至香菇稍微变软的状态时加入适量的盐翻炒均匀出锅

小贴士：

1、这道菜加了小米椒，就是一道特别开胃和下饭的好菜

2、炒肉皮的注意不宜大火，火候大了容易炒到到处飞，肉皮也可能炒糊

3、肉皮中加米酒一方面是去腥味，另一方面是为了防止肉皮凉了粘在一起

4、小米椒比较辣，根据自己能接受辣的程度掌握好用量

5、这次买的香菇肉质肥厚、鲜香味正，炒制的过程中完全不出水，深得小朋友的喜爱