初学品茶怎么感受茶的醇与甘（学会这6个品茶术语）

朋友们知道吗？在茶界也有一些专业术语的，今天给大家分享6个品茶术语，让大家秒变茶专家，建议收藏哦！

阿梅第一次上茶桌的时候还是个小白，听茶人在品茶时说到“回甘”、“生津”等词的时候，简直是一脸懵逼的，都是什么意思啊?为了不显得自己很菜鸟，全程除了点头就是嗯嗯的附和，现在回想起来还有些尴尬呢。

这些听起来高深莫测的术语，到底什么意思呢？今天就来给大家说说这6个茶语，学会了不仅可以加深对茶的理解，更好的品茶，还能防止受骗买茶不被忽悠哟。

1 回甘

指苦味在口中转化后产生甘甜的过程，就是苦尽甘来的意思，好茶喝完后喉咙会立刻甜丝丝的，然后扩散到整个口腔，经久不退。

一般来说，回甘强、持久的就是好茶，有些茶叶香气、口感等都不错，但回甘时间短，喝完就完了，没有回味，这种茶的等级一般来说就不高。

2 生津

指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。

口中生津可以解渴、滋润口腔。当人处于亚健康状态和身体不舒服的时候，往往感到口干舌燥，喉头紧锁，只有健康的身体才有自然生津的能力。

好茶喝完后会有明显的生津效果，即便喝完好几个小时以后，口中之津仍是源源而出，感觉十分之美妙，但不是所有茶都是这样，只有很好的茶才会有这种表现。

3 挂杯

茶汤挂杯？非也！是茶香留在杯壁久久不散去。

葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是指茶香留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，说明茶越好。

4 喉韵

简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，喉咙得以滋淮，解除紧输的干涸感。

对一老茶客来说，喉韵是品评茶叶优劣的重要条件，如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了，这种茶等级一般也不高。这就是所谓的“到嘴不到喉”，有时我们在喝到一款很好的好茶后，也会说“一杯落肚”。

5 收敛性

这三字用的人多，懂得的人少。

收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。

收敛性越强的茶，苦涩味在进入口腔后被感知然后消退，转成回甘的过程越短。如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢，或口腔一直都延续着苦涩味。

一款茶入口瞬间，苦涩味会迅速被口腔感知，这种感觉在口腔中能持续多久，这就要看此款茶的收敛性了。

6 锁喉

指品茶后咽喉感到紧缩、干燥等不舒服的感觉，可以统称为锁喉。

让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干、舌头发麻，甚至喉咙有刺激感让人很不舒服。阿梅上次就不小心喝到这样的茶，喉咙一天都不舒服呢，幸好只喝了一口。

建议大家这种茶最好不要喝。身体是自己的，要珍惜，不对的茶坚决不碰。

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