断食晚餐食谱（晚餐多吃这6道菜）

导语：这6道菜适合晚餐吃，营养全面不单调，低脂饱腹，4月常吃悄悄瘦。4月，晚餐多吃这6道菜，低脂低卡爽口解腻，营养全面适合轻断食

时光飞逝，转眼就到了4月了，4月份的天气已经明显的要比3月暖和多了，眼看夏天马上就要到了，大家伙在过年时长出来的肉肉有没有瘦回去呢？悦悦已经在加油了，早餐吃饱，中餐吃少，晚餐轻断食坚持快一个月了，总的来说还是有改变的，随着年纪的增大，体内基础代谢变慢，那就需要平时养成健康的饮食习惯，这样才能做到事半功倍。

今天悦悦比较豪气，给大家整理出来6道适合晚餐轻断食的时候吃的菜，营养全面好吃不单调，低脂又饱腹，关键是还很容易做，4月的晚餐记得多吃这6道菜，低脂低卡爽口解腻，常吃悄悄瘦。

一：【白菜炖冻豆腐】

准备材料：北豆腐1000克，白菜300克，瘦肉200克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根

1：豆腐买回来之后，不要直接煮，先给它扎起来放冰箱冷冻室里面冷冻一个晚上，隔天再来煮，第二天取出来之后，冻豆腐已经冻得棒棒硬了，颜色也由白色变成了褐色。在化冻的过程中，豆腐的颜色又慢慢变成了白色，里面的蜂窝组织越来明显，化好冻的豆腐闻起来没有一点豆腥味。

2：趁着给冻豆腐化冻的时间，把白菜洗净切成长条，瘦肉切薄片装入碗里面，放蚝油和生抽抓拌均匀腌制15分钟，然后把豆腐先切成一厘米厚的薄片，再一分二切成小方块。这个方块的大小可以随自己喜好而定。炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，油热之后再把腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒，炒至瘦肉变色倒入葱姜蒜末炒出香味，接下来再把冻豆腐倒入锅中，倒入没过食材的清水，盖上盖子炖15分钟。

3：时间到了之后把白菜杆放入锅中继续炖煮5分钟。接下来就是调味了，放盐，生抽，胡椒粉和蚝油，然后再把白菜叶子放入锅中烫至断生，最后撒上葱花就可以盛出来了。这样做出来的炖豆腐低脂低卡饱腹又快。

二：【韭菜炒鸡蛋】

准备材料：韭菜200克，鸡蛋3个

1：韭菜先摘选干净，然后多冲洗几次控干水分，切去根部比较老的地方，剩下的部分再给它切成3到5厘米左右的长段，切好之后我们给它分成两份，一份先铺在盘子的底部，另一份放在一边备用。

2：接下来就是准备鸡蛋了，我这里准备的是三个鸡蛋，打入碗里面加入少许料酒和少许水淀粉，这里加入水淀粉，主要是为了让鸡蛋炒出来口感更加嫩滑，搅散搅均匀之后炒锅洗净烧烫，然后倒入少许食用油，等到油温微热的时候，再把鸡蛋倒入锅中煎至底部定型，这时候我们可以看到鸡蛋散开后变成黄色的花朵，特别的鲜艳嫩黄，然后给它翻一个面，煎至另一面定型之后铲成小块，盛出来了铺在装在韭菜的盘子上面，

3：然后再把剩下的韭菜铺在鸡蛋上面，这样子用韭菜双层包裹住鸡蛋，让鸡蛋把韭菜的鲜香吸收进去，这是我们做好这道菜的小诀窍之一，接下来就是调味了，往盘子上面撒少许的食盐和生抽，简单的翻拌一下。

4：炒锅里还有煎鸡蛋时剩下的食用油，这时候我们不需要放油了，直接把调好味的韭菜和鸡蛋倒入锅中，开大火快炒30秒钟，炒至韭菜断生之后就可以盛出锅了。这样子炒出来的韭菜鸡蛋，鲜香入味不油腻，口感滑嫩清新，最关键的是颜色碧绿，一点也不发黑，非常的好吃。

三：【雪莲果焖双耳】

准备材料：白银耳50克，黑木耳50克，雪莲果250克，生姜1块，香葱适量

1：白银耳取出来泡入冷水里面，黑木耳也取出来泡发，提前浸泡20分钟左右，等到它们泡软就可以了，接下来抓洗干净，把大朵的黑木耳撕成小朵，再把根部放的硬蒂揭掉就可以了，银耳泡发之后用剪刀把它剪成小朵，然后根部发黄的地方丢掉。

2：炒锅里烧水，水开之后先把黑木耳倒入锅中焯一下盛出来备用，锅里的水不要倒掉了，然后再把白木耳倒入锅中焯下水，大约只要焯2分钟就行，同样放在一边控干水分，喜欢吃口感脆爽一点的话，那还可以给它们过凉一下。

3：然后再把雪莲果削皮对半剖开切成薄片，因为这个雪莲果的果肉遇氧之后极容易变色，所以我们不宜过早处理。

4：接下来炒锅洗净烧烫，放少许食用油，把雪莲果立刻倒入锅中翻拌过下热油，倒入少许清水，盖上盖子焖煮五分钟，等到雪莲果煮熟之后呢，再把焯水过后的黑白木耳倒入锅中，放入食盐，淋少许的生抽，撒上葱花就可盛出来了，营养好吃不单调，味道超棒。

四：【洋葱炒鸡胸肉】

准备材料：鸡胸肉250克，洋葱200克，菜椒2个，仔姜1块，蒜粒2个，香葱2根

1：鸡胸肉取出来先给它化冻，往清水里放一勺白醋再泡入鸡胸肉，这样化冻即能止腥还能增鲜，等到鸡胸肉全部变软后切成薄片，或是切成长条也行，装入碗里面放生抽和蚝油，抓拌均匀放在一边腌制，大约需要腌制20分钟左右，接下来处处理洋葱，先把它对半剖开，放入温水里浸泡5分钟，然后再来切成长条，这样子就能够避免在切洋葱的时候辣眼睛了，青椒片开去籽切成长条备用。

2：炒锅洗净烧烫，放少许食用油，这个时候就达到了热锅凉油的一个状态，然后把腌制入味的鸡胸肉倒入锅里面，快速地炒散，用热锅凉油来炒肉丝的时候呢，就不会粘锅了，炒至肉变色，盛出来备用，锅留底油，肉熟之后盛出来那这样子能够避免停留在锅里时间过长，导致口感变老，变柴了，这是我们做好炒菜最实用的一个技巧。

3：锅留底油，不需要再放食用油了，然后把切好的洋葱倒入锅中翻拌均匀炒散，接下来放入葱姜蒜末，然后再把青椒放入锅里面翻炒，炒至洋葱变软之后，再放食盐生抽调味。

4：接下来再把鸡胸肉倒入锅里面，撒上葱花再次拌均匀就可以盛出来了，这样子炒出来的鸡胸肉口感滑嫩，味道鲜美，再加上甜润脆爽的洋葱，吃起来清爽解腻。

五：[红萝卜炖猪肝]

准备材料：红萝卜1根，猪肝150克，菠菜150克，生姜1块，香葱2根，

1：红萝卜不用去皮，洗净之后去头去尾，然后切成小薄片，猪肝洗净之后，放在案板上，用手按紧来切成片状，我们用猪肝做汤菜的时候，一定要切得越薄越好，切好之后切记不需要再用水冲洗了。菠菜先把黄叶和老叶子摘掉，用剪刀齐根剪掉，让菠菜仍旧保持一整根的形状，然后多多地洗两次后备用。

2：准备一个砂锅，先倒入少许食用油，油热之后，把红萝卜片倒入锅中炒一炒，因为胡萝卜中里的维生素是脂溶性维生素，只有在经过热油翻炒过后才能更有益于人体吸收，而且吃起来会更鲜香，这时我们可以看到锅里的油已经变成橙色，然后放入生姜和葱头，倒入适量清水盖上盖子开大火煮开，等到水开之后，就把猪肝直接倒进去煮。

3：趁着煮猪肝的时候，我们在炒锅里烧一锅水，水开之后放一勺食用盐和一勺食用油，再把沥干水分的菠菜放入锅中焯至变绿变软，然后立马控水捞出摆入汤碗中。砂锅中的红萝卜和猪肝大约炖煮8分钟左右就可以调味了，放一勺食盐，撒上葱花，然后直接倒入装有菠菜的大汤碗中即可。

六：【秋葵海鲜菇蒸肉饼】

准备材料：秋葵100克，海鲜菇100克，鸡胸肉200克，鸡蛋1个，淀粉50克，

1：我们首先把鸡胸肉取出来化冻，海鲜菇取出来倒入水盆里放入食盐浸泡10分钟，2：鸡胸肉化好冻之后切成两厘米左右的小块，放入料理机里面加入仔姜和葱头一起搅拌成肉馅，倒入大碗里面，这个时候再把海鲜菇倒进来，用同样的方法搅成碎丁，同样倒入大碗里面，然后加入一个鸡蛋，加入蚝油，淀粉和食盐朝一个方向搅打上劲，搅好之后放在一边让它腌制20分钟。

3：趁这个时间我们取出秋葵洗净，然后锅里烧水，水开之后放少许食盐和食用油，把秋葵倒入锅中焯一下水，注意在给秋葵焯水的时候要翻动一下，让它四面都均匀受热，全部变成深绿色后即可，这一步的主要目的是为了减少它里面的粘液，然后捞出来过凉，再切成0.5厘米左右的小段，放在一边备用。

4：接下来把腌制好的肉馅倒入一个比较深一点的盘子里面，铺平铺均匀来，冷水上锅蒸10分钟，时间到了之后把秋葵平铺在上面，盖上盖子继续蒸8分钟，然后就可以出锅了，端出来之后在表面淋少许生抽晃动均匀就大功告成了。

结语：以上这6道菜适合晚餐吃，营养全面好吃不单调，低脂低卡爽口解腻，还能快速饱腹，4月常吃悄悄瘦。

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