花生炖猪蹄最正宗的做法(软烂鲜香肥而不腻)

花生炖猪蹄,软烂鲜香肥而不腻,美容又养颜,秋冬季节更要多吃!

猪蹄是美容“圣品”,富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能,常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽,柔润细腻。

花生含有丰富的维生素B2,多吃一些花生,有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外,花生含有的维生素E和锌,不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退,而且还能滋润皮肤

花生炖猪蹄,以猪蹄和花生仁同炖,是比较滋补的一道菜品。可做成炖汤类,也可做成咸鲜可口的下饭菜。还被经常用来作为孕妇早期的食谱。

花生炖猪蹄最正宗的做法(软烂鲜香肥而不腻)(1)

预备猪蹄、花生米。

花生炖猪蹄最正宗的做法(软烂鲜香肥而不腻)(2)

花生米提早加温水浸泡2小时。

花生炖猪蹄最正宗的做法(软烂鲜香肥而不腻)(3)

猪蹄冷水下锅。

花生炖猪蹄最正宗的做法(软烂鲜香肥而不腻)(4)

参与姜片料酒大火弄开,焯水捞出,用清水冲刷干净。锅中放油加少量油,下冰糖炒出糖色,加水炒至汤汁浓稠盛出。

花生炖猪蹄最正宗的做法(软烂鲜香肥而不腻)(5)

锅中下油,下姜片,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶煸炒出味。

花生炖猪蹄最正宗的做法(软烂鲜香肥而不腻)(6)

再下猪蹄煸炒。

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下生抽,糖色,老抽翻炒平均,倒入点清水。

花生炖猪蹄最正宗的做法(软烂鲜香肥而不腻)(8)

下泡好的花生米放上一个葱结。

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水开后倒入高压锅中,这样炖的会比较好。

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压好后倒出,捡出大料葱结,加点盐翻炒平均,大火收汁便可。

花生炖猪蹄最正宗的做法(软烂鲜香肥而不腻)(11)

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