花生炖猪蹄最正宗的做法（软烂鲜香肥而不腻）

花生炖猪蹄，软烂鲜香肥而不腻，美容又养颜，秋冬季节更要多吃！

猪蹄是美容“圣品”，富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞贮水功能，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽，柔润细腻。

花生含有丰富的维生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。此外，花生含有的维生素E和锌，不但能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退，而且还能滋润皮肤

花生炖猪蹄，以猪蹄和花生仁同炖，是比较滋补的一道菜品。可做成炖汤类，也可做成咸鲜可口的下饭菜。还被经常用来作为孕妇早期的食谱。

预备猪蹄、花生米。

花生米提早加温水浸泡2小时。

猪蹄冷水下锅。

参与姜片料酒大火弄开，焯水捞出，用清水冲刷干净。锅中放油加少量油，下冰糖炒出糖色，加水炒至汤汁浓稠盛出。

锅中下油，下姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶煸炒出味。

再下猪蹄煸炒。

下生抽，糖色，老抽翻炒平均，倒入点清水。

下泡好的花生米放上一个葱结。

水开后倒入高压锅中，这样炖的会比较好。

压好后倒出，捡出大料葱结，加点盐翻炒平均，大火收汁便可。