洛阳古都美食排行榜（来自古都的传统美味）

洛阳市，简称“洛”，别称洛邑、洛京，河南省地级市。“洛阳三月花如锦，多少工夫织得成”，引得无数人神往的洛阳，极富诗意，作为华夏文明的发祥地之一，值得前往的景点有很多。

龙门石窟，洛阳地标性的名胜古迹，与莫高窟、云冈石窟、麦积山石窟并称中国四大石窟。龙门石窟是世界上造像最多、规模最大的石刻艺术宝库，被联合国教科文组织评为“中国石刻艺术的最高峰”。相传，龙门是由大禹治水中所开凿，石窟则始凿于北魏孝文帝年间，盛于唐，终于清末。

白马寺，有“中国第一古刹”之称，有中国佛教的“祖庭”和“释源”之称。白马寺是河南省洛阳市第一批全国重点文物保护单位，每年一度的“马寺钟声”更是洛阳八景之一。

作为千年古都，有很多文人墨客都为洛阳留下了佳作。司马光在《洛阳看花》中写道：“洛阳春日最繁花，红绿荫中十万家。谁道群花如锦绣，人将锦绣学群花。”白居易写下了《杨柳枝》：“陶令门前四五树，亚夫营里百千条。何似东都正二月，黄金枝映洛阳桥。”王昌龄写了《芙蓉楼送辛渐》：“寒夜连江夜入吴，平明送客楚山孤。洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。”

洛阳，中国四大古都之一，历史上先后有十三个王朝在洛阳建都。洛阳因洛阳因地处洛水之阳而得名，有5000多年文明史、4000多年城市史和1500多年建都史。

洛阳八大件，也叫洛阳老八件，是洛阳八大传统美食，极具地方特色，是洛阳最富特色的古典小吃之一。洛阳八大件，历史悠久、传承至今，口感独特，延续了千年的美食文化。我们从美食中，仿佛能感受到时间的流动，从而进一步体会古都洛阳的魅力。

洛阳八大件流传至今的主要有两个版本，其中一种是包括开口笑、金麻枣、蛋黄酥、美麻酥、双麻酥、甜咸饼、蛋卷酥、蜜三刀在内的八种传统美食；还有一种是包括江米条、蜜三刀、五香扭酥、核桃酥、花生酥、开口笑、金麻枣、蛋黄酥在内的八种传统美食。无论哪种，都是传统的洛阳味道，吃上一口，童年回忆涌上心头。

开口笑是洛阳的传统美食之一，由芝麻仁、精致面粉、色拉油、鸡蛋黄液、白糖等材料制作而成，经过油炸之后会裂一个大口子，仿佛开口大笑一般，因此得名。

金麻枣，是用专用面粉、色拉油、麦芽糖、白糖粉、芝麻仁为原料，经过三道工序制成，成品皮酥且脆，又嫩又甜，独具风味。蛋黄酥，洛阳传统美食之一，色泽金黄，薄厚均匀，口感酥松，营养丰富。蛋香浓郁的蛋黄酥，很适合当早餐或者茶点。蜜三刀在洛阳，和江米条、糖饺一起，一直被叫做“果子”，香甜绵软、红亮不粘。多年前，逢年过节走亲戚，流行的就是带一包蜜三刀。

双麻酥，沾有芝麻，口感酥，甜味很淡，甜而不腻入口即化，是老一辈人心底钟爱的美食。甜咸饼是用精致面粉、鸡蛋黄液、椒盐、无水酥油、白糖粉、芝麻仁制作而成的美味。色泽鲜艳，形如螺纹，咸甜美味，芝麻的香味混合出一种酥香的口感。蛋卷酥，入口即化，香酥甜美，是用精致面粉、鸡蛋黄液、无水酥油、泡打粉、白糖粉共同制作而成。花生酥，口感酥香，营养丰富。洛阳的花生酥流传多年，鸡蛋配上椰蓉，别具风味，在传统的工艺的基础上精心制作，使其更加可口。

洛阳八大件，吸取了古代传统小吃的做法，加上现代制作技术，进一步提升了糕点的味道。让从唐朝流传至今的美味，有了新的生机。而洛阳的美味，也不止洛阳大八件。

洛阳水席，水席是洛阳一带特色的传统名宴，与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”。洛阳水席始于唐朝，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳人心里，洛阳水席是各种宴席中的上席，无论是有朋自远方来，还是婚丧嫁娶、年节寿辰，人们都习惯用水席招待亲朋好友。

洛阳人爱喝汤，洛阳汤的种类很多，有牛肉汤、羊肉汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等二三十种。而其中用大骨熬制的洛阳牛肉汤，以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成，是洛阳人早餐的首选。

作为中国八大古都之一，有着千年文化历史的洛阳，值得一游。游览之余，也不要错过洛阳美食，洛阳八大件很适合当手信带回家，与亲友共同品尝。

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