酸豆角炒鸡杂（酸辣鸡杂）

作者：小甜甜MC

用料

鸡胗 10个

小米辣 10粒

小红椒 10粒

姜 两片

葱 三根

芹菜 一条

蒜瓣 3瓣

料酒 少许

生抽 适量

蚝油 适量

白糖（可省略） 少许

酸豆角（可省略） 10条

做法步骤

1、鸡胗用面粉或生粉搓洗干净，烧开加入姜丝的水，把鸡胗煮到7成熟。

2、过冷水

3、切片，不要太薄

4、小米辣、小红椒、蒜切粒，姜切丝

5、酸豆角洗干净，切好。（没有酸豆角可以省略）

6、芹菜、葱切段

7、热油煸炒鸡胗

8、盛出备用

9、热油，爆炒料头出香味（如果不太能吃辣可以和第10个步骤互调

10、加入鸡胗不断翻炒

11、加蚝油、生抽、鸡粉、盐、糖各适量，继续翻炒均匀

12、加入酸豆角翻炒

13、最后加入芹菜和葱段翻炒断生即可

14、超级下饭

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）