北方立冬的传统饮食（立冬之后经常吃它）

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昨天过了立冬，也就是说冬天真正的来了，昨天小编这里都下了点雨夹雪，气温一天比一天冷，大家一定要多穿衣服，防止感冒，要好好得保护自己的身体，这样才能为过冬天打下坚实的基础。

对于像小编父母这个岁数的中老年人来说，身体的抵抗力和免疫力本身随着年龄的增大就越来越弱，天气转冷身体就会出现体弱多病的情况，这些人其实都不愿意过冬天。进入立冬之后是进补的黄金时段，如果你能有规律的适当进补，是可以帮助你健康安心的过冬天，小编的妈妈以前就是一到冬天就浑身不舒服，自从每年立冬之后经常吃它，现在每年都特别喜欢冬天，都可以和外孙打雪仗了。

妈妈每年的这个时候都要买半个羊，冬天是吃羊肉的最佳季节，而且羊肉是一种温补的食物，对于上了岁数的人来说吃点羊肉，喝点羊汤是最适合的，羊肉里富含丰富的蛋白质，钙、磷、矿物质，同时还具有可以抗癌的CLA脂肪酸，常喝可以驱寒暖胃，补气益血，让身体的抵抗能力和免疫能力大大提高。下面就来看看我家一周吃三次的羊肉做法吧。

（加入胡萝卜是因为胡萝卜可以中和羊肉的膻味和温补效果，避免吃羊肉太上火）

食材准备：羊肉500克、胡萝卜2根、葱1棵、姜半块、八角2个、花椒适量、黄豆酱1勺、酱油1勺、盐一小勺。

操作方法：

1、将羊肉洗干净切成小块。（我选择的都是肉，也可以选择带骨头的，只是光肉的话口感更滑嫩）

2、将胡萝卜洗干净切成滚刀块。

2、在锅里倒油，油热之后将羊肉下锅翻炒变色。

3、下入葱姜、花椒、八角、黄豆酱、酱油、翻炒均匀，加入水，水量刚刚没过羊肉即可。

4、倒入砂锅中开大火，水烧开后转成小火炖20分钟。

5、将准备好的胡萝卜放入砂锅中，继续炖煮，直到汤汁浓稠，加入适量盐即可装盘。

是不是很有食欲呢，香味都飘满整个家了。喜欢的小伙伴们有时间就试试吧！

小贴士：

1、建议大家用砂锅，砂锅保温，炖出来的羊肉肉质更滑嫩，没有砂锅的也可以炖，方法步骤是一样的。

2、能吃惯花椒的可以多多放一些，能很好的增香去腥，我家人不太喜欢，所以放的少。

3、也可以放点黄芪、当归，都是补气的，对身体有好处。