食材简单但是色泽诱人的食物(这8种受欢迎的食材)

很多人喜欢吃鸡爪、豆制品,可以看起来平平无奇,其实是意想不到的高热量食物,快来看看你是不是天天吃?

1.鸡爪

很多人都爱吃鸡爪,醋泡鸡爪、麻辣鸡爪、泡椒凤爪……当下酒菜、小零食,都很美味。光听到“鸡爪”,很多人就开始咽口水了。比如,广东人将鸡爪称作“凤爪”,豉汁凤爪,油炸之后,用酱料烧制,是其早茶代表。

但是意想不到的是,鸡爪热量非常高。

食材简单但是色泽诱人的食物(这8种受欢迎的食材)(1)

鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal,脂肪16.4 克,蛋白质23.9克。鸡爪的可食部分 60%,中等大小的鸡爪 40 克,也就是吃 4~5 只鸡爪,摄入的是 200 多大卡的热量,这相当于两小碗饭。

还不算红烧等增加的热量,以卤鸡爪为例,为了让口感单薄的鸡爪子更好吃,卤鸡爪制作的时候要加进去大量的糖、盐、酱油、味精之类的添加剂来调色、调味。这就让卤鸡爪的钠含量,变得非常高。

2.“没选对”的风味酸奶

酸奶很多人都爱喝,超市货架上的酸奶品种很多,但是也有一些冒牌酸奶、饮料,也容易混在里面。

实际上,我们通常说的酸奶,主要分为“发酵乳”或者“风味发酵乳”。其中发酵乳只以奶或奶粉为原料,不添加其它成分。而据国家标准《GB 19302-2010 发酵乳》规定,风味发酵乳的蛋白质含量最少要达到2.3克/100克,而相比之下,乳酸菌饮料只要达到0.7克/100克就行了。

所以真正的酸奶,它的蛋白质含量一定要≥2.3%。酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料…… 都不是酸奶。

有些人没有仔细看包装上的产品类型,买回家的风味酸奶,可能只是饮品、饮料,根本不属于酸奶。这类产品中添加糖等成分通常不少,常吃很容易导致肥胖。

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3.水果干

真正的水果干,是不加糖、不加盐、不加油,直接抽走水分的水果干。这样的水果干 70% 都是糖,热量绝对不少。相同重量的情况下,水果干的热量可是普通水果的好几倍。比如新鲜的杏子糖分水平在9.5%左右,当其干燥后糖分就会上升到50%以上。

有的在制作时还会额外添加白砂糖等调味剂,如吃8根山楂条(约50g)摄入的热量就能达到178kcal。买水果干,也要看「配料表」,只认准含有水果,没有糖、油添加的产品。

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此外,果脯、蜜饯、果蔬脆片……比水果干热量还高。

4.蔬果脆

很多人喜欢吃用蔬菜水果做原材料的蔬果脆,觉得不仅吃起来嘎嘣脆,还营养丰富,能够补充维生素,热量应该也不会很高。

但是,很多蔬菜水果做原材料的蔬果脆,都是拿油炸出来的,本质上跟炸土豆做出来的薯片没有任何区别,为了口感更好,还会加入麦芽糖浆,热量爆炸。

食材简单但是色泽诱人的食物(这8种受欢迎的食材)(4)

如果非想吃蔬果脆,建议选择非油炸的冻干类型。

5.加工的肉制品

撒尿牛丸、鱼豆腐、龙虾丸、香肠、肉松、午餐肉、牛肉干、鱿鱼丝等多样的加工肉制品热量也非常高。

据测算,6颗牛肉丸(100g左右)热量高达217kcal,比米饭都多。一根香肠、100g鱿鱼丝的热量都超过了300kcl。

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6.腐竹、豆腐皮

腐竹是植物界优质蛋白的代表之一—— 大豆的二级产品,很多人都爱吃。腐竹是由大豆磨成浆煮开后最上面凝结的一层油皮制作而成,因而集结了大量的脂肪。每100g干腐竹热量461.00kcl,碳水化合物22.30g,脂肪21.70g,蛋白质44.60g。

干腐竹泡发后(泡发比 1:3,含水量 70.3%),100 克干腐竹变成 300 克,腐竹热量153.7kcl,碳水化合物7.4g,脂肪7.2g,蛋白质14.7g。泡发到非常「水」的腐竹,热量是跟猪里脊一个水平的。

食材简单但是色泽诱人的食物(这8种受欢迎的食材)(6)

常吃的那些豆腐皮因为含水量更低,基本无需泡发涮涮就能吃,热量只会更高。100g的豆腐皮热量是447大卡,要知道100g瘦肉也就143大卡~

7.凉皮、凉面

凉皮、凉面都是精制碳水,不仅淀粉含量高,还缺少了b族维生素和膳食纤维,升糖指数较高。每100g凉皮的热量约为117kcl,和一碗米饭差不多;100g凉面的热量约为283kcl,是米饭的两倍多。

食材简单但是色泽诱人的食物(这8种受欢迎的食材)(7)

而且我们在吃凉皮凉面的时候,因调味料对味蕾的刺激,通常吃得更多,摄入的能量往往也更多。

8.花生

夏天有人喜欢醋泡花生、油炸花生做下酒菜;有人喜欢在做拌凉菜时加一把花生;还有些人则喜欢拿花生当零食。

但是,每100g花生的热量大约是313大卡,而米饭每百克热量也就116大卡。

就算把花生当坚果,为补充营养每天食用,最好食用10g左右,不要超过20g。

食材简单但是色泽诱人的食物(这8种受欢迎的食材)(8)

此外也要提一下坚果,比如瓜子,它是高盐高钠的热量炸弹,每100g的热量能高达598大卡,钠含量更是达到了1230mg。

开心果、夏威夷果之类的小坚果,脂肪含量很高,以开心果为例,是100g开心果里,脂肪足足高达53.0g,但饱和脂肪酸的含量却很低。本身是一种非常健康的食物,但它是每100g就有641大卡的高热量食物。所以吃的时候要注意量。

快看这些食物你是不是每天吃,要注意控制量哦。

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