红烧肥肠最正宗的做法 鱼香茄条

作者：长风万里

用料

茄子 1个

青椒 1个

郫县豆瓣 适量

糖 1勺

醋 1勺

清水 2勺

生抽 1勺

盐 少许

淀粉 适量

料酒 少许

做法步骤

1、茄子切条，洗净用盐腌出水分来，挤干水分，加入淀粉抓匀。

2、热锅热油，放入茄条煎炸到颜色变得金黄，盛出。

3、余油里放入青椒丝也翻炒一下盛出。

4、余油里放入葱姜蒜，郫县豆瓣炒出红油。

5、放入茄条和青椒翻炒均匀

6、提前用1勺生抽，1勺醋，1勺糖，少许盐，少许料酒，加入一些淀粉挑成料汁，放入锅中搅拌均匀即可出锅。

7、调料汁提前兑好，做菜时就从容的多。除非做得特别熟练，也可以依次放入调料。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）