红烧牛肉做的软嫩不柴的方法（手把手教你做正宗红烧牛肉）

一降温我就想吃，冬季就是要吃红肉来保暖的呀！我在外面吃过很多红烧牛肉都不如自己在家炖出来的香、软、烂、入味。你们发现了没，不管做什么菜，首先考虑的都是要全家人不管老少都能吃都会喜欢吃的不会嚼不动也不会特别辣或者麻，大口大口的吃起来特别过瘾。以至于老公已经被我养的胃非常挑剔了基本上在外面吃饭都不会很满意哈哈！这道红烧牛肉一次可以多做点，拿来做红烧牛肉面或者蚂蚁上树都超级好吃。

焯过牛肉的水不会腥的，你们放心接着炖。因为焯之前我们不是用冷水漂了还洗了吗，血水都基本漂掉啦。把水倒掉很可惜，因为很香，不信你们闻闻

这个是所需要用到的材料

步骤一: 我们所有材料洗净待用，牛腩我们要买那种肥瘦相间的才好吃哦~！

步骤二: 切成3×3或者4×4的方块

步骤三: 切完后放冷水里漂20分钟~

步骤四: 趁漂牛肉的时间把佐料都洗好切好掰碎它们~要先提前做好准备开火煮的时候才不会手忙脚乱喔~

步骤五: 看到了吗血水漂出来了~然后我们倒掉这些血水再反复冲洗两遍沥干水分待用

步骤六: 我们取一口大砂锅装半锅水下去，然后放入一半料酒和一半儿姜片~

步骤七: 把牛肉放进去开大火煮它~

步骤八: 趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油，倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去要中小火慢慢炒它不然很容易烧焦，待冰糖变成右下角那样就可以啦~如果冰糖太硬的话用不锈钢勺子敲碎喔！

步骤九: 我们回到牛肉这边，血沫浮起来后用汤勺一点点撇掉它~

撇到煮开也不会有什么血沫为止，然后捞起控干水分，煮牛肉的水千万不要倒掉哦，留着一会儿用的~

步骤十:沥干水分后，我们把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，大火炒它个3分钟左右~

步骤十一:炒后把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去~

步骤十二:然后沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来倒进去用大火煮5分钟~

步骤十三:五分钟后转小火慢炖两个小时~

步骤十四:时间到尝尝看够不够软烂，不够再炖上半小时或者一小时都可以，觉得可以了关火开吃啦

做好后看起来是不是超级诱人呢~这么做非常开胃好吃而且多余的酱汁还可以淋在面食上也是别有一番风味呢，有兴趣的可以在家做做看喔~！

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