6种老式小吃（特色小吃老鸹撒）

每天早上都是稀饭加馒头，有点腻。

今天早餐换了个花样，我们都香香地喝了两碗呢！

这个老鸹撒（音：lao wa sa）是陕西有名的小吃，老鸹是乌鸦的意思，撒呢，指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。鸹读wa音，阴平，未收录于汉语字库的sa字读阳平，字形为月天韭（见图）

陕西方言读音：lào wǎ sá

入口汤鲜味美，面疙瘩特别筋道，有嚼头！喜欢辣的朋友，再配上油泼辣子就更爽了，现在酒店也有专门经营“老鸹撒”的，各种口味的都有，海鲜、鸡汤、三鲜的，尤其“甲鱼老鸹撒”味道极佳，汤是用甲鱼熬出来的，味道极鲜，吃过的人都忘不了那一口，非常上瘾！

看看，有没有点像鸟头？

材料：西红柿一个，青菜五棵，葱一段，鸡蛋一个，老母鸡味浓汤宝一个，紫菜一小块，面粉一汤匙。

西红柿切块，青菜切大段，葱切末。

鸡蛋磕入碗中，打散。

炒锅热油，油热后，下葱、西红柿和青菜，翻炒均匀后，加水。水量根据人口计算。

面粉一汤匙，加少量水，和成面糊。稠度以筷子能夹起来为标准。

水烧开后，放入一个老母鸡味浓汤宝。加一勺十三香。盐和鸡粉就不用放了，浓汤宝里的味足够了。

煮两分钟后，用筷子夹面糊下入锅中。

紫菜撕碎，放入汤中。

蛋液均匀倒入汤中，成蛋花状。

关火，盛碗。

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