吃了4个野生毒蘑菇会中毒吗(谨防误食野生毒蘑菇引发食物中毒)

吃了4个野生毒蘑菇会中毒吗(谨防误食野生毒蘑菇引发食物中毒)(1)

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吃了4个野生毒蘑菇会中毒吗(谨防误食野生毒蘑菇引发食物中毒)(3)

根据近年风险监测结果分析研判,清明节前后气温逐步升高,随着天气回暖,食源性疾病呈多发态势。

食源性疾病主要以微生物感染、食用有毒植物和食用野生蘑菇中毒为主。其中微生物性食源性疾病主要发生在农村聚餐、学校及餐饮服务单位;食用有毒植物(主要是野菜)和食用蘑菇中毒主要发生在家庭、学校、工地食堂等。因此,学校、工地、家庭应重点防范因食品污染、储存不当、饮用水污染导致的致病微生物污染,个人及家庭不要随意采摘野菜和野生蘑菇,避免误食中毒。

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毒蘑菇

毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等,是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体,其中大部分属于担子菌,少数属于子囊菌。世界范围内已报道的毒蘑菇约有1000种,我国目前已报道480种。

根据我省风险评估结果提示,4月-10月,是食用野生蘑菇引起食物中毒事件的高发期,山区农村居民为重点关注人群。提醒市民,民间流传的鉴别方法存在五大误区:

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误区1.鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇无毒。

错!事实上,鸡油菌、褶孔牛肝菌颜色鲜艳,却美味可食用;而“长相平平”的灰花纹鹅膏菌,则有剧毒。

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误区2.长在潮湿地方的蘑菇有毒,长在清洁地方的蘑菇无毒。

错!事实上,有些长在松林中的鹅膏菌、口蘑、红菇也是有毒蘑菇。

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误区3.虫咬过的蘑菇无毒。

错!事实上,一些有毒蘑菇成熟后同样会长虫。

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误区4.用银器可试出毒蘑菇。

错!蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应。

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误区5.高温煮熟就没有毒了。

错!毒蘑菇的毒素稳定耐热,一般烹调方法无法消除毒性。

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“南昌疾控“提醒您:

”避免野生蘑菇中毒最好的方法是不要采摘、购买、销售和食用野生蘑菇,以免发生误食中毒。

此外,自然环境下生长的野菜,可能含有毒素,如未焯水的香椿、发苦的瓠瓜等,同时具有富集环境中的有害物质的风险,野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜,需谨慎食用!

中毒后紧急处置

食用野生蘑菇和野菜出现身体不适的,尤其是有恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、幻视、幻听、血便等症状出现时,应立即采取以下措施:

1.立即拨打急救电话120或当地就近医院电话。

2.及时前往正规医院治疗,万一来不及就医,应立即采用简易方法进行催吐、洗胃、导泻处理,可大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质物品刺激喉部,尽快排除体内尚未被吸收的残食或减缓有毒物质的吸收,减轻中毒程度,防止病情加重。

3.饮用少量盐糖水,补充体液,防止脱水导致休克。

4.对已昏迷的患者不要强行灌水,防止窒息。

5.保留食用过的野菜或野生蘑菇,提供给医护人员作进一步治疗参考。

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END

来源:江西发布

@南康融媒

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