羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)

羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)(1)

我小时候家是农村的,为了给家里的老人治病,能卖的东西都卖了,所以吃顿白面饺子都是件很奢侈的事情。在我小时候的记忆里特别期待的就是过年,等待一年不光是为了能穿上新衣服,还为了可以吃上一顿肉馅的饺子。现在日子越过越好,吃饺子很容易了,而且馅料也五花八门,想吃就吃。特别是全家人团聚在一起,一齐动手,边包饺子,边聊天,感觉温暖又幸福。 胡萝卜、羊肉是冬季水饺馅料的好选择。胡萝卜性温,可补肠胃,而羊肉补气养血,温中暖肾,非常适合气血虚、胃寒的人。冬季,一些女性容易出现手脚冰凉的情况,这与肠胃功能差有一定关系,吃这种馅料饺子就是温补不错的选择。而且据一个常年种菜的亲戚说,胡萝卜是少数不用打药的蔬菜之一,因为气味独特,小虫子都对它敬而远之。

By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 羊肉 500克
  • 面粉 500克
  • 胡萝卜 1根
  • 料酒 1勺
  • 葱 1棵
  • 姜 1块
  • 盐 3克
  • 五香粉 2克
  • 花椒 1小把
  • 花生油 35克
  • 酱油 3勺
  • 白胡椒粉 1克

做法步骤

羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)(2)

1、羊肉化冻用温水清洗一下

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2、切成小块

羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)(4)

3、放入绞肉机绞成肉馅

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4、花椒一小把用温水泡成花椒水待用

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5、肉馅中倒入花椒水,料酒、盐、花生油、五香粉、酱油、白胡椒粉拌匀腌制半小时

羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)(7)

6、面粉加温水和成光滑的面团醒半小时

羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)(8)

7、胡萝卜洗净去皮擦丝剁碎,葱、姜去皮洗净剁碎

羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)(9)

8、将肉馅与胡萝卜、葱、姜碎放一起拌匀调至成馅

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9、调好的馅

羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)(11)

10、将面团取出切成小剂子,擀成薄薄的面皮

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11、包成饺子

羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)(13)

12、锅中加半锅水大火烧开后放入水饺,用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘

羊肉配什么菜最佳(羊肉胡萝卜饺子的做法)(14)

13、水再次沸腾后轻轻翻动水饺,点少许凉水,转中火继续煮至沸腾,再点水,如此四五次直到水饺煮熟

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14、用漏勺捞出装盘

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15、成品图

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16、开吃了

小贴士

姜、料酒和花椒水的加入都可以袪除羊肉的腥味,下入水饺后一定要多点几次水使羊肉馅熟透。

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