过午不食空腹血糖高 过午不食实锤了

“人家都说不吃晚餐可以减肥，我决定从今天起不吃晚饭了，必须要瘦到100斤！”

“真的假的，不吃晚饭不会低血糖吧？”

“哎呀，不会的，放心好了。”

19岁的小美是一名大二学生，因为寒假放假在家吃的太多，导致其在短短不到2个月的时间，长重20斤。回校后的她听到班级同学都说她胖了，十分不开心，暗下决心想要瘦回寒假前的体重。但是说起来容易做起来难，减肥哪里是这么容易的事情。

无论是锻炼减肥还是药物减肥，其减肥效果都微乎其微。正在她发愁究竟怎么样才能高效减肥时，就在网上看到了“北京协和研究发现不吃晚餐可以减重”的词条。从看到帖子的那天起，她就开始了“过午不食”的生活。

但是仅过了不到半个月，小美发现其不吃晚餐后的体重不仅没有减轻，反而越来越重，这究竟是怎么回事呢？下面我们就带着心中的疑问一起来深入了解一下，长时间不吃晚餐对于普通人来说，真的有益吗？北京协和的研究真的适合所有人吗？

北京协和：不吃晚餐或对身体有益

无论是在我们生活中还是在网络上，一直流传着“过午不食”有利于减肥的言论，为了证明其真实性，我国北京协和医院肝脏外科专家进行了针对性试验，并将试验结论发表在《自然》杂志中。

专家团队共招募了90名身体健康的成年人，研究人员将90名志愿者平均分成不吃晚餐、不吃早餐、三餐按时吃三组，并对其进行了5周的跟踪调查。

5周后，研究人员分别对3组人员进行健康检查，并将他们的数据进行了对比。

结果发现不吃晚餐组比不吃早餐组胰岛素敏感性更高且在一定程度上改善了肥胖、空腹血糖、肠道微生物的多样性。而三组人员在血压、睡眠质量、食欲胃口等其他方面并没有明显的差异，且整体试验过程并没有对志愿者造成不良影响。

试验结束后，研究人员将实验者的实验数据进行了整理归纳后，将试验结论发布在《自然》杂志中，引起了较大的轰动。导致很多人和文章开头的小美一样，都想要通过“不吃晚餐”的方式减肥。

一部分人的确通过此方式瘦了很多斤，但是也有很多人和小美一样，在坚持一段时间后不仅没有瘦，反而越来越重，这究竟是什么原因呢？“不吃晚餐减肥的方式”真的适合所有人吗？

不吃晚餐真的对身体有益？

很多人在看了北京协和的研究报告后，都纷纷开始“不吃晚餐”，可是我们上文中看到了，北京协和的所选的志愿者都是身体健康的成年人，且试验周期仅有5周的时间，如果我们普通人长时间不吃晚餐，真的对身体有益吗？

答案是否定的，下面我们就一起来看一看长期不吃晚餐究竟会给身体造成哪些潜在的风险。

1、影响胃部健康

很多人或许知道，胃酸（强酸，主要作用是促进食物的消化吸收）是持续性分泌的，且在夜间11到凌晨1点间达到最高峰。

如果我们长时间不吃晚餐就会出现“胃酸分泌最多时胃部空荡荡”的现象，一次两次，甚至一周两周可能察觉不到什么。

可是如果长期坚持，极有可能会出现胃酸侵蚀胃黏膜的情况，久而久之就会诱发胃炎、胃溃疡的疾病，如果不对其进行积极治疗，任其发展还有可能变为胃癌，严重影响患者的生命安全。

2、抵抗力降低

可能有人会疑惑，想着抵抗力不是和锻炼有关吗？还与饮食有关系？

事实上，抵抗力与均衡营养的饮食也有着直接的关系。因为我们身体器官的正常运行需要能量的支持，而进食又是补充身体能量的主要途径。

尤其对于需要长时间从事高强度的体力劳动、脑力劳动、熬夜加班的人和中老年人来说，长时间不吃晚餐极有可能会导致营养不足。

就拿免疫球蛋白（主要作用就是提高个人免疫力）来说，其本质就是蛋白质，所以当人体内蛋白质不足时，免疫力自然就会降低。

3、低血糖

我们知道“糖”是人体的基础的供能物质之一，而人体内的糖分又主要从食物中获取的。

如果人们长时间进行高强度脑力、体力等需要消耗大量能量的工作，却长期不吃晚餐，就有可能会因为糖分获取过少，血液中的糖分偏低，造成脸色苍白、心慌、浑身无力、头晕，甚至晕厥或休克等低血糖的症状，威胁人们的身体健康。

所以这里要特别提醒需要高空作业的特殊工种，为了自身的生命安全考虑，一定要按时食用三餐，以免出现低血糖等意外情况。

4、肥胖

生活中还有很多和文章开头小美一样，想要通过“不吃晚餐”减肥，最后却越来越胖的人，这究竟是怎么回事呢，为什么不吃晚餐反而更胖呢？

原来，早在2021年日本大版科学家就在《营养物》杂志上发布过其中的原因。调查发现，生活中很多人在工作时都需要消耗大量的能量，如果长时间强制性不吃晚餐极有可能会导致第二天报复性进食，自然就会出现不减反增的情况。

很多人看到这里不禁有疑问了，想着北京协和研究发现不吃晚餐或许会对人体有益，而上文中又介绍了不吃晚餐给人体带来的不利影响，那么对于我们普通人来说，晚餐究竟吃还是不吃呢？

其实，根据我们现在的生活模式来说，临床中还是建议大家吃晚餐，下面我们就一起来看一看普通人究竟怎样吃晚餐更健康。

晚餐怎样吃更健康？

虽然北京协和医院通过试验研究发现不吃晚餐可能对人体更有益，但是那仅仅是在健康成年人中得出的结论。所以对于大部分需要长时间工作需要消耗大量能量的人来说，还是应该正常进食晚餐，但是晚餐究竟怎样吃可以更健康呢？

首先，建议晚餐尽量做到清淡饮食。

调查发现，如今很多上班族因为中午在公司吃食堂，所以多将晚餐当作一天中的正餐，但事实上这样的习惯是不推荐的。

因为如果晚餐食物过于油腻会在很大程度加重肝脏、胃肠道等器官的负担。并且与白天相比我们晚上的活动量较小，摄入食物过度会出现大量脂肪堆积，导致肥胖，所以我们还是建议大家晚餐尽量做到清淡饮食。

再者，提倡晚餐饮食七分饱。

很多老一辈家长可能会认为，我们平时吃饭越多越好，所以平时总是念叨让多吃一点，但很多人却不知道，晚餐饮食七分饱才更利于我们的身体健康。

因为七分饱饮食可以在满足人体所需营养的情况下，减轻胃肠道的负担，帮助控制体重，预防因为肥胖诱发的疾病。

同时，中国科学院曾进过七分饱饮食对照试验，发现七分饱饮食可以在一定程度上帮助延缓衰老、延长寿命，并在2020年将此实验结论发布在美国《细胞》杂志中。

然后，要注意晚餐的用餐时间。

如今“加班”对于年轻人来说是常有事，尤其是晚上，可能很多人会想着工作结束后再去吃好的，可随着时间的流逝，晚餐也就变成了宵夜。很多人可能会想，不管是宵夜还是晚餐，只要填饱肚子就可以，不必分的这么清楚。

但是这里有必要提醒大家，晚餐进食过晚会在很大程度上加重胃肠道负担，出现消化不良和肥胖。所以建议大家尽量在睡前3-4小时食用晚餐，待食物消化消化后再睡觉。

最后，用餐时要注意细嚼慢咽。

生活中很多人都因为白天工作、学习消耗能量大，晚上回家吃饭狼吞虎咽。的确，这样的“狼吞虎咽”可以帮助剂饥饿的人再短时间内有饱腹感，但是你知道吗，这样的饮食习惯对人体健康来说是无益的。

日本科研人员曾对吃饭“狼吞虎咽”人群和“细嚼慢咽“的人进行了长时间跟踪调查，发现长时间狼吞虎咽会使身体发胖，且非常不利于胃肠道的消化。

所以我国在2023年版的营养膳食指南建议大家晚餐尽量大家早餐用餐时间尽量保持在15分钟以上，午餐和晚上时间应保持在30分钟以上，且建议每次都将食物咀嚼16-20次再咽下。

医生寄语：

对于平时工作、学习压力较小且身体健康（医生评估）的状态下，大家可以尝试短时间不吃晚餐，后期再根据自己情况决定继续进食或不吃。

而对于身体状态相对不好和白天需要高强度工作、学习的人能来说，我们是不建议通过“不吃晚餐”的方式减肥。

文献来源：

[1]《“过午不食”减肥科学吗？》，钟哲; 李秀婷; 吕虹，2022-05-11

[2]《当心“过午不食”伤胃肠》，张宝华，2021-11-15

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